車厘茄車打芝士包

是一個實驗性的食譜，近來愛上了車厘茄，可當一般生果吃，還可用來做包，焗乾了的茄，味道更濃郁更甜美。

香草燒雞

我喜歡吃雞，各式各樣的做法也喜歡，日前買到一隻自然放牧的肥美肉雞，二話不說，就用最簡單直接的方法焗了它。

質素好的雞，連比較嚡的胸肉部位也非常多汁，肉質嫩滑！

材料：

雞一隻（約2磅）

醃料：

蒜蓉3湯匙

乾香草碎2湯匙

黑椒2茶匙

海鹽2湯匙

橄欖油3湯匙

做法：

雞洗淨，抹乾

將醃料均合，塗抹在整個雞的內部及外邊

包好，放入雪櫃醃最少2小時

預熱焗爐至170度焗30-40分鐘，在雞皮上面放一片錫紙防止雞皮變焦

轉200度，再焗15-20分鐘便雞皮變脆

以筷子插一下雞脾隙位最厚肉的部份，沒有血水滲出即可。

醉愛廚房

【Miele食譜】沙薑雞

小時候，只有在大時大節才可以吃到這個菜，雞總是在大時大節才可以吃的食材，不過現在已經成為家常菜式了。這個沙薑雞簡單易做，如果不用蒸的話有人會電飯煲來做。咸香的雞肉如果吃不完的話，改天還可以用來煲粥吃呢！

被忽略了的寶石－LC Stainless Steel

美麗的東西，相信無人不愛，對於Le Creuset這個品牌真是又愛又恨。

愛－它美得令人不能自拔，那色彩斑斕的食具，就算從不入廚的人也會被它深深吸引。

恨－它美得令人不能自拔，你會不知不覺的買買買，而且愈買愈多！

大家可能忽略了的是它實用的一面，這次我想介紹的是Le Creuset不銹鋼煲具。不得不承認Cast Iron是其標誌產品，但事實上除了Cast Iron其他的產品也值得注視啊，它的stainless steel非常值得投資啊！

外型方面

線條優美，三層不銹鋼手感十足，煲蓋的接口緊密無縫，有保持食物水分。

外層抗指紋的設計，令不銹鋼時刻保持亮麗。防熱手抦減少溫度傳遞以免燙手，還加上固定釘提供額外的耐用性。整個煲就是一個型格的代表！

實用性

三層不銹鋼之間夾著導熱性鋁芯，全方位的熱量分佈，令傳熱更均勻，而且可以用於各種不同爐火包括電磁爐上。亦可以用於洗碗機，便於清洗！

至於我會用它來煮什麼菜式？現在賣個關子，很快食譜會出場了！

家常雜炊

以家常命名，當然就是家中常備，簡單又易做的菜式。在我家如果有剩餘的飯，我一般會用兩個方法處理它，一就是加XO醬炒，二就是加蛋及蔥花做雜炊！

瑤柱蝦乾香菇煲仔飯

在冷冷的天氣，吃煲仔飯最感溫暖，近來比較忙碌，一煲有材料的有味飯，再配上蔬菜，簡單又健康！

麵豉醬燒三文魚

小朋友非常喜歡吃甜甜的醬汁，三文魚同樣是他非常喜歡的食材，因此這個醬汁加三文魚，簡直是必勝的項目！

材料
三文魚1塊(約190g)

醃料：
薑蓉1大匙
麵豉150g
味醂65ml
砂糖80g
日本料酒25ml

做法：
將醃料全部拌勻備用。
三文魚洗淨用少許日本料酒洗淨，瀝乾備用。
將已拌勻的醃料塗勻在魚上，放入冰箱醃1天。

醃好了的三文魚

取出後洗掉醃料，放入焗爐以180℃焗25分鐘左右，期間用掃將醃料掃在魚身上，掃大約3次。

非常好下飯的西京燒！

醉愛廚房

梅子蒸排骨

年前浸了一大瓶的梅汁已經熟成，變成深褐色，而梅子亦變得縐縐的，可以用來做菜了。甜美的梅香排骨，下飯一流。

材料
排骨200克
梅子2粒
蒜蓉1小匙

調味料：
醬油2湯匙
梅汁2湯匙
粟粉1茶匙
米酒1茶匙

陳年梅汁

做法
排骨洗淨，加入調味料、蒜蓉拌勻，醃約10分鐘。

將醃好的排骨、梅子放入蒸爐蒸30分鐘(如沒有蒸爐也可用隔水蒸的方法）。
取出，可加入蔥花食用。

醉愛廚房

XO醬牛肉炒飯

簡單的炒飯，因為加入了XO醬的關係，變的香口惹味，一個人的午餐或晚餐是不二之選！

【寒天豆花】

不必加石膏就可以做出豆花，吃得安心又放心，而且熱量低，是減肥人士的恩物，一起動手來試試吧!

日本買物－食品篇

如之前所述，到日本有幾種食物是必買的，包括日本米，梅酒，清酒，還有較少提及的，就是食材！這次購物的時間比較多一點，因此也有時間逛逛百貨公司，慢慢地看一下食材。你會說香港什麼也有，為什麼要長途跋涉去日本搬回來？原因非常簡單，就是日本種類多，選擇多而且質素好。