正宗巴東牛肉

家中的工人姐姐是一位非常節廉的人，平 常多是吃雞蛋及素菜，家鄉菜式也是以素食豆類為主。

對於她來說，我們的大魚大肉是帶點奢侈。 平日在家可以吃得清淡一點，來到週末，也要煮點好的來吃。

印尼蝦片（櫻花蝦乾版）

家中工人姐姐來自印尼，這些家鄉小吃完全手到拿來。專程請教她指導如個做，相信絕對是地道正宗口味吧！

不過由於純粹即興，而且晚上，沒有新鮮蝦賣，於是就用家中大量由日本帶回來的櫻花蝦乾代替，原來亦可以的。

真鮑汁炆鵝掌

早前用平日常用的調味醬汁炆鵝掌　（食譜在此），味道非常不錯。而且這個菜式非常的易做，可以事前準備好，是年夜飯的好選擇！

【視頻】冬菇燜鵝掌

每次到茶樓, 有兩大點心是本人必吃的, 一是鮑汁鳳爪, 另一個是炆鵝掌。前者是比較常見的 , 而且在家中也可以做到(食譜在此). 反而後者就不太常見, 有時想吃起上來, 也唯有自己動手, 其實做鵝掌也非常簡單的, 一點也不難。

先去片睇睇!

OL二葉包糭法(影片教學)

大家可能會認為包糉很難, 其實包糉有很多方法, 我自己就會用這個二葉法, 既簡單, 又可以包出餡料極豐富的糉, 大家快試試!

粉墨登場, 首次影片教學!
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/795806270521510/

煤氣暗黑「糉」工作坊

對我來說，包糉是輕易而舉之事，因為這是每年的例行公事。可是這的暗黑體驗完全摧毀了我的自信心。不過，幸運的是，令我更能體驗暗黑世界的艱難與無助，喚起我對親障人士的關注，是一個不可多得的體驗。


這是一個由煤氣公司精心安排的活動，ＯＬ只是一位參與者，因此更加能夠有所領會。

為了令參加者真切感受到視障人士的生活，每位參加者除了被要求戴上眼罩；大會亦設計了不 同的體驗讓他們從中了解視障人士在日常生活中所遇到的不便。

這次黑暗體驗包括四個有趣的小遊戲，要在黑暗中運用聽覺、觸覺、味覺來重新認識及感受這個世界，從而能夠體驗視障人士日常生活上面對的種種挑戰。

個人感受最深刻的是暗黑「倒」神的體驗，參加者只靠雙手用把水從水壺倒進水杯中，然後將水杯傳給身邊的組員飲用。

讓參加者體驗視障人士以觸覺量度物件的位置及距離。
個人感受:原來平日我們認為簡單不過的「倒杯水來飲」，在沒有眼睛協助的情況下，原來是很有難度的，更加令我感到原來視障人士平日的生活是困難重重的。

暗黑包糉體驗
是當日的重點，在客席導師 Inti（香港首位完成馬拉松的視障跑手傅提芬(Inti)）及煤 氣烹飪中心導師Pauline的指導下，嘗試於目不見光的情況下包出愛心糉。
個人感受:本來我是非常有信心的，因為每年自己都會包糭，對我來就是０難度，不過在黑暗的環境下，本來我以為包得很靚的糭，當我見到它們的時候，真是強差人意！

暗黑試食環節
終於來到試食的環節了，大家也急不及待的品嚐自己的成品，當然同樣要在暗黑中進行吧。自己有份參與製作的糭，味道當然特別好吧！

整體來說次體驗了二小時的黑暗生活之後，我感到自己是幸運的，很多事情也可以在視力的協助下進行。同時亦感受到視障人士生活上的種種不便，因此，日後除了自己會更加關心視障人士之餘，亦會鼓勵身體的朋友多加協助，社會就更加和諧融洽了。

關於「煤氣萬糉同心為公益」
煤氣公司自 2000 年起舉辦「煤氣萬糉同心為公益」活動，每年均會邀請不同的機構及單位合 作，於端午節期間捐贈愛心糉，藉此為弱勢社群送上愛和關懷的同時，亦希望推廣裹糉的傳統 文化

煤氣公司於 2016 年 5 月 23 日至 6 月 7 日期間舉辦「煤氣一人一 相『糉』有愛」活動，結集市民力量，幫助更多弱勢社群。市民只要將與自己所包的糉的合照 上載至個人社交平台 Facebook、Instagram 或 Towngas 手機應用程式，煤氣公司便會送出一 隻愛心糉予有需要人士。
詳情請參考
煤氣公司 Facebook: https://goo.gl/1tzAgT
Instagram: https://goo.gl/8zvsyU

溫馨提示；
煤氣公司每年都會送出超過30萬隻糉，大家記得參加，有需要人士將會你的支持而獲得愛心糉了。

聖誕特飲香料酒(Mulled wine)

在香港可能不太流行，可是在外國可是聖誕節會喝這個。加了香料來煮的紅酒，酒精度大減，濃郁的香料加上甜甜的味道，非常易入口。記著煮的時候不要沸騰了，這樣才能保住酒精，飲下去有暖胃的感覺。

酥皮焗挪威三文魚

挪威三文魚是一種營養很豐富的魚類，肉含有高蛋白質及脂肪酸，對腦部及細胞的發展均有很大好處。

相信大家對煎三文魚應該也不陌生，因此，我這次用了酥皮將它包起來焗，可以保持原汁原味。另外，加了同樣有益的波菜，先用忌廉汁去煮，味道豐富而有層次，就算是不喜歡吃魚的人士也定必喜歡！

Häagen-Dazs 雪糕x蘋果金寶

現今大家生活也很忙碌，相約見面很難。而每年聖誕節，就是好朋友聚一聚的最好時間。要準備派對，甜品是很重要的，大家可能會在食物安排上很頭痛！就等我介紹一款簡單易做，非常適合聖誕節與朋友一齊分享的雪糕蘋果金寶給大家。

這個甜品在冬天吃最溫暖人心，肉桂的香味，蘋果的清甜，還有金寶脆脆的口感，吃的時候一定再加上Häagen-Dazs雪糕球，一冷一熱，特別滋味。而近日新推出的Häagen-Dazs™ Party Set 中有多款不同口味，大家可以選自己熱愛的味道，伴上蘋果金寶同吃，叫人大滿足！

Party Set內有不同味道的雪糕任君選擇，最適合多心的你！

【節日食譜】30瓣大蒜燒雞30 Cloves Garlic Roasted Chicken

這是一個在聖誕party中，必定大派用場的燒雞！

來自外國的雜誌的食譜,有個有趣的名字叫30瓣大蒜燒雞，其實不一定要用30瓣大蒜的，多少隨意，不過如果用得太少的話，就失去菜式的意義了！

很多朋友很怕吃大蒜，原因是怕有口氣，事實上只要不是吃生的話，氣味也是可以接受的。而且烤過的蒜頭非常的香甜，叫人欲罷不能！

脆皮燒肉Crispy Pork Belly

吃過這個燒肉之後，以後不需要再在外邊買燒肉了！

坊間有各式各樣的燒肉食譜，個人認為這個最user friendly, 不用插豬皮，同樣可以焗出芝麻皮，皮脆肉嫩的效果，再一次證明工序不需要多，足夠就可以了。

煙燻德國豬手

啖啖肉的咸豬手叫人食指大動!一般來說就是用來炆或紅燒， 炆豬手固然美味,但我今次來個煙燻鹹版本的豬手, 味道非常不錯呢。

【超幼滑版】老少平安

在新年，除了大魚大肉，都要做一些健康料理來平衡一下飲食。剛好家中有磚豆腐，就用豆腐來做個老少平安吧。豆腐含蛋白質、鈣質、而魚肉同樣含豐富蛋白質而且低脂。將兩者混合再以蒸煮方法烹製，加倍健康。不只老少，任何人也喜歡！

【新年小食】冬蔭功焗腰果

還有一個多星期就是新年了，相信大家也非常忙碌地準備新年食物吧。在此，教大家做個賀年小吃，材料簡單，而且也非常易做，香口惹味，叫人吃個不停，嗜辣的朋友必定要嚐試。

有機蘿蔔糕Chinese New Year Turnip Cake

一般來說，大家做蘿蔔糕也會爆炒材料，之前我也用這個方法去做的（食譜在此）。這次我用了另一方法，沒有先炒材料，發覺原來更加清甜，更能嚐出蘿蔔香，風味不同，大家不妨試試。

醬燒豬肋骨Roasted pork ribs

這是另一個派對sure win的食物（另一個就是燒牛肋骨，食譜在），因為它啖啖肉，可以徒手拿來吃，惹味滋味，不會太飽肚。

擂沙湯丸

中國人很多時候也會吃湯圓的，在元宵，中秋，年三十晚等總要煮個湯圓來吃，取其形狀，象徵團圓的意思。

聖誕聯歡會（連多個派對食譜）

每年總有2個月份，可以大吃大喝，聖誕節就是其中一個（另一個就是新年）！這段期間有大部份人有以下特點：

聖誕薑餅人 （健康版）Gingerbread man

前的聖誕烘焙教室（盛況重溫），教了大家做這個健康版本的薑餅人，坊間的食譜大部分都是加入了大量牛油的曲奇版本，味道當然是非常好吧，但是吃下去就太不健康了，而且我的課堂有小朋友的參與，我亦不想培養出肥胖而重口味的小朋友，因此在我反覆的試驗下，終於做出了這個味道及口感皆不錯的少油版本薑餅人，當日在場的小朋友也非常喜歡呢，最重要是可以放心吃。

香草燒雞

我喜歡吃雞，各式各樣的做法也喜歡，日前買到一隻自然放牧的肥美肉雞，二話不說，就用最簡單直接的方法焗了它。

質素好的雞，連比較嚡的胸肉部位也非常多汁，肉質嫩滑！

材料：

雞一隻（約2磅）

醃料：

蒜蓉3湯匙

乾香草碎2湯匙

黑椒2茶匙

海鹽2湯匙

橄欖油3湯匙

做法：

雞洗淨，抹乾

將醃料均合，塗抹在整個雞的內部及外邊

包好，放入雪櫃醃最少2小時

預熱焗爐至170度焗30-40分鐘，在雞皮上面放一片錫紙防止雞皮變焦

轉200度，再焗15-20分鐘便雞皮變脆

以筷子插一下雞脾隙位最厚肉的部份，沒有血水滲出即可。

醉愛廚房