【低熱量麵包食譜】肉桂卷Cinnamon Roll

家中有一大包乾果，最好就是用來做麵包了。焗這個的時候，滿室也充滿肉桂香氣♫

材料(8個)材料(A)
低筋粉60g
牛奶125ml（加熱至40度）
乾酵母1.5茶匙
糖1湯匙

材料(B)
高筋粉140g
鹽1/3茶匙
蛋黃一個

乾果30g
肉桂粉1/3茶匙
砂糖1湯匙

做法：
乾果以水浸泡至膨脹，以餐巾吸乾水份
材料A混合，將酵母放在最上面，將加熱了的牛奶倒入，要接觸到酵母。所有材料搓勻後慢慢加入材料(B)，搓成光滑麵團即可。

第一次發酵（用了烤箱發酵法）：包上保鮮紙，20-30分鐘
滾圓，休息20分鐘，讓麵團鬆弛。
再排氣，擀成20x30cm長方形，均勻鋪上乾果、肉桂粉、砂糖，周邊的1cm要留空。卷起切成8等份。發酵30分鐘
掃上蛋液，放入已預熱至180度的焗爐，焗8分鐘即成。
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醉愛廚房