真鮑汁炆鵝掌

早前用平日常用的調味醬汁炆鵝掌　（食譜在此），味道非常不錯。而且這個菜式非常的易做，可以事前準備好，是年夜飯的好選擇！

【日式家庭料理】魚乾清湯

近日在日本買了大量魚乾回來, 很多人未知此魚乾的用途, 其實是用來煮湯用的。非常簡單而實用，材料一點也不複雜，如之前介紹的鰹魚高湯，用途非常廣泛，是煮日式料理的基本湯底。

可以用來煮麵或打邊爐皆可。

這次教大家做這個同樣非常有用的清湯底，就是魚乾清湯。小魚乾含有豐富鈣質，用來做味噌湯的湯底，更加甘甜好喝。不過，做魚乾湯，先決條件是要買日本的魚乾，否則出來的魚湯會非常的腥。