2013年10月12日 星期六

【深夜食堂第一話】馬鈴薯燉肉 Potato and Beef in Japanese style


今夜,就把他留在家中吧!


這是一道在日本很家常的菜色,聞說是每位女士一定要學懂的。這說法無疑有一點誇張,與其說是一定要學會的菜,倒不如說是能把他留在家中的,更為貼切吧。

材料:
馬鈴薯1個
紅蘿蔔2條
美國肥牛400g
洋蔥1個
西芹2棵
蒜頭3粒



調味:
醬油3湯匙
糖2茶匙
味淋
2茶匙 


大孖的醬油是亮點。

做法:


這次的拍檔是久未露面的Staub 20cm.


燒熱鍋下油再加入蒜頭。


爆香洋蔥。


再加入西芹,一般很少加入西芹的,可以我認為加了他,有一股清香,味道更好。


再加入紅蘿蔔。


最後加入薯仔,煮約10分鐘。(這時可加少許水,以100ml為限,否則會太水汪汪)


最後加入牛肉,煮30分鐘,至蔬菜變軟。

最後加入調味,再煮10分鐘就可以了。因為烹調時間比較長,記著薯仔及紅蘿蔔要切得大一點,否則最後會不見蹤影。


用來拌飲是一流的,可以吃2大碗!




同場加映,漫畫版的馬鈴著燉肉。

今夜,就把他留在家中吧!

喜歡的話like一下吧!
醉愛廚房
 

4 則留言:

  1. 第一幅的相片睇唔到?

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  2. 您好~我很認真地照著您的步驟做了~但是有幾個問題想請教喔!不好意思我是超級生生生手~麻煩您解答囉!
    *我煮到後來整鍋變好乾喔!是中間還有要放甚麼東西嗎?
    *一定有要特別的鍋子嗎?還是一般的鐵鍋就可以?
    *中間要加水或者是其他東西嗎??因為肉是後來加入才開始生水的~一開始蔬菜都不生水>_<

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    1. 是否你用的火太大?
      如果太乾可以在中間加點水,不過不要太多,不要超過100ml
      不要用特別的鍋子,只要普通的也可以,反而火力要控制為中小火。

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