2020年5月4日 星期一

不一樣的五一傻期@大公館

五一黃金週本能是餐飲業的旺季,在疫情之下,市道如何,不用我多就吧。

不過,香港精神是打不死的。大家也用盡不同的方法來救市,推出不能相信的優惠。
一直以會員制的大公館也改變制度。5月開始,不再是會員制,大家也可前來享用美食。

2020年4月4日 星期六

燻蹄

這幾個月來,相信大家己經成了自家煮達人,又聽就有人煮了一世人的飯,有點誇張吧。
無論如何,總之是留在家吃飯的日子多了,有時也要搞搞新意思,否則不單吃的人悶,煮的人也會悶吧。

家中有一隻急凍咸豬手,就用來做個冷盤-燻蹄吧。

2020年3月29日 星期日

自家製無添加豬骨清湯(Home Made Pork broth)

我家中從來沒有什麼xx清雞湯,因為我的湯底是自已肴製的。
每逢周末,買好一大堆材料,肴好湯底放在雪櫃,用途甚廣。
可以用來煮麵、炒菜,火煱,終之將它用來代替水即。


2020年2月12日 星期三

猴頭菇螺片湯


在這個時期,沒有什麼比保重自已身體更重要!
因此也要特別煲一點湯水來滋潤一下。

印尼粟米餅

這個農歷新年,可以說是最荒唐的新年。沒有氣氛不只,市民終日不是搶這就是撲那,口罩是一個難求。白米被清空,連廁紙也是搶購對象,真是荒唐!

不過,疫情來勢凶凶,擔心也不是沒有原因的。在新鮮蔬菜缺乏的情況下,就用罐頭粟米吧。

2019年12月2日 星期一

吞拿魚餅

近日社會風氣不定,雖然不是糧食短缺,但在外圍因素影響下,總要為家中安排一些儲糧,以備不時之需。

乾麵、意粉、罐頭、米、糧油等等,是必然之選。家中有不少鹽水浸吞拿魚,淨吃味道當然不會好,除了做沙律,也可以試試用來做魚餅,食味大增。

2019年11月28日 星期四

正宗巴東牛肉

家中的工人姐姐是一位非常節廉的人,平 常多是吃雞蛋及素菜,家鄉菜式也是以素食豆類為主。


對於她來說,我們的大魚大肉是帶點奢侈。 平日在家可以吃得清淡一點,來到週末,也要煮點好的來吃。

2019年6月27日 星期四

印尼蝦片(櫻花蝦乾版)

家中工人姐姐來自印尼,這些家鄉小吃完全手到拿來。專程請教她指導如個做,相信絕對是地道正宗口味吧!

不過由於純粹即興,而且晚上,沒有新鮮蝦賣,於是就用家中大量由日本帶回來的櫻花蝦乾代替,原來亦可以的。