不一樣的五一傻期@大公館

五一黃金週本能是餐飲業的旺季，在疫情之下，市道如何，不用我多就吧。

不過，香港精神是打不死的。大家也用盡不同的方法來救市，推出不能相信的優惠。
一直以會員制的大公館也改變制度。5月開始，不再是會員制，大家也可前來享用美食。

燻蹄

這幾個月來，相信大家己經成了自家煮達人，又聽就有人煮了一世人的飯，有點誇張吧。

無論如何，總之是留在家吃飯的日子多了，有時也要搞搞新意思，否則不單吃的人悶，煮的人也會悶吧。

家中有一隻急凍咸豬手，就用來做個冷盤-燻蹄吧。

自家製無添加豬骨清湯(Home Made Pork broth)

我家中從來沒有什麼xx清雞湯，因為我的湯底是自已肴製的。
每逢周末，買好一大堆材料，肴好湯底放在雪櫃，用途甚廣。
可以用來煮麵、炒菜，火煱，終之將它用來代替水即。

猴頭菇螺片湯

在這個時期，沒有什麼比保重自已身體更重要！
因此也要特別煲一點湯水來滋潤一下。

印尼粟米餅

這個農歷新年，可以說是最荒唐的新年。沒有氣氛不只，市民終日不是搶這就是撲那，口罩是一個難求。白米被清空，連廁紙也是搶購對象，真是荒唐！

不過，疫情來勢凶凶，擔心也不是沒有原因的。在新鮮蔬菜缺乏的情況下，就用罐頭粟米吧。

吞拿魚餅

近日社會風氣不定，雖然不是糧食短缺，但在外圍因素影響下，總要為家中安排一些儲糧，以備不時之需。

乾麵、意粉、罐頭、米、糧油等等，是必然之選。家中有不少鹽水浸吞拿魚，淨吃味道當然不會好，除了做沙律，也可以試試用來做魚餅，食味大增。

正宗巴東牛肉

家中的工人姐姐是一位非常節廉的人，平 常多是吃雞蛋及素菜，家鄉菜式也是以素食豆類為主。

對於她來說，我們的大魚大肉是帶點奢侈。 平日在家可以吃得清淡一點，來到週末，也要煮點好的來吃。

印尼蝦片（櫻花蝦乾版）

家中工人姐姐來自印尼，這些家鄉小吃完全手到拿來。專程請教她指導如個做，相信絕對是地道正宗口味吧！

不過由於純粹即興，而且晚上，沒有新鮮蝦賣，於是就用家中大量由日本帶回來的櫻花蝦乾代替，原來亦可以的。