Bosch 蒸爐食譜-蟲草花螺頭燉雞湯

都市人工作忙碌, 放工回家想喝碗老火靚湯也絕不輕易。幸好本人有Bosch 蒸爐, 只要早上將所有材料放入爐中, 回家就有熱騰騰的靚湯喝了。這個湯水滋陰增強抵抗力, 是絕佳的湯品。

順帶一提, 燉湯與明火煲湯的一大分別就是少油。由於是用慢火炆燉, 就算是用了連皮的雞去煲湯, 出來的湯水仍然是清澈少油, 而且雞隻亦完好無缺, 不會散開, 喝起上來特別清甜,有別於平日用明火煲出大量油脂的湯水, 雞隻皮開肉破, 混濁非常 。

食得安心@Oisix

但都唔可以唔食肉， 所以我會選擇天然飼養的肉給家人。加上近日黑心肉事件，這些來自日本的食材吃得叫人安心放心。

蝦醬蒸豬頸肉

先看看做法, 再看材料。

這個菜式非常好下飯, 大家要煮多點飯了!

材料:

新鮮豬頸肉500g

醃料

生抽1湯匙

生粉1茶匙

蝦膏2湯匙

砂糖2湯匙

蔥花適量

白酒少許

做法:

豬頸肉洗淨切片

蝦醬以少許白酒開成糊狀

將其他醃料加入豬頸肉中醃30分鐘

灑上蔥花 (或可以蒸好之後才加入蔥花, 不過個人喜歡蔥的味道混入豬頸肉中)

放入蒸爐以100度蒸20分鐘即成！

「去除疲勞」花旗參螺頭烏雞湯

近來工作上繁瑣事務極多, 每天放工也好像打完仗一樣, 是心靈上的疲累。雖然本人並非那麼經常補身的人士, 亦沒有太多時間去準備補品, 最多也只是煲個湯罷了。而本人對花旗參、螺頭等食材有特別偏愛, 因為每次喝了也總覺得好像叉了電一樣, 精神百倍。

而花旗參的功效非常多, 包括補氣、養陰、生津、清火熱、解暑、解酒、抗疲勞、抗衰老、降血脂、增強免疫能力等作用。真是好處多多!



村料:
烏雞一隻600g
螺頭200g
桂圓10g

瘦肉300g

火腿60g
花旗參30g
北芪10g
杞子10g
水800ml
鹽適量
薑二片

做法:
將烏雞螺頭氽水, 其他材料洗淨備用。
以大鍋將水煲滾, 將所有材料放入, 再次滾起之後, 轉小火煲2 小時。
加鹽調味即可飲用。

2017雪國之旅

絕少寫有關旅行的文章，發覺去了很多地方，可能是年紀大了，慢慢的記憶開始模糊，趁這次雪個之旅記憶尤新，就立即把它記錄下來吧。