2013年10月1日 星期二

【麵包機食譜】麥包

真的愈做起勁,這個星期,不停的搓包,大家忍受一下了。 基本的方包食譜,可以參考「超軟牛油方包」。這是我根據基本的白方包,加入小麥的變化。



這次想試驗一下加入穀物的包,增加膳食纖維。

材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉30g
小麥粉20g
水130-135g
酵母4g
鹽4g
糖25g
蛋40g
無鹽牛油20g(室溫,後加)


做法:
先用任何一個搓麵的程式打十分鐘.停機.
加入牛油,用穀物麵包的程式(4小時),開始.
4小時後,出爐.


因為加了麥粉,麵包的質感比較乾,雖說是比較健康,但如果可以改善一下質感,會更好!

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醉愛廚房
 

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