蠔油炆冬菇

開年飯的菜式大家想好了沒有？！

比目魚西京燒

小朋友很喜歡吃西京燒，甜甜的味道很討好。鱈魚西京燒大家吃得多，個人不太喜歡它過份油膩，於是改了用比目魚，雖然不夠鱈魚般滑，可是少了油膩惑，吃多也不怕滯。

東京藥房必買品－秋冬保濕篇

相信到日本的人，一定要到藥房巡視業務，因為那裡的物品實在令人目不暇給、藥品、食品、化妝品、護膚品，以至家居小物也一應俱全，如果要仔細地逛，隨時要花上一小時以上。

富貴好市（桂花蜜糖煎金蠔）

香港人愛吃蠔，無論生蠔、炸蠔或是曬乾了的金蠔也同樣喜愛。因此這也是一個廣受歡迎的菜式，加上容易做，又象徵好兆頭，是新春必備的食物！

香蔥熱香餅

這個是熱香餅的咸味版本，非常易做，對於不喜歡甜味的人，配一杯豆漿即可以作為早餐，很有懷舊感覺！

川菜館雲陽

提起雲陽，大家即時想起的可能是美麗華的雲陽閣，事實上，它已經搬了來Times Square銅鑼灣的中心地帶。

進入餐廳，感覺時尚而舒適的用餐環境，與前身有很大分別。另外，大家要留意那幅巨型壁畫，取材自雲南省的梯田，配合餐廳的主題。

打開餐牌，店方已細心將菜式分為辣與不辣，各適其適。這裡的前菜一向出色，不能錯過！先來名物燈影牛肉，何謂燈影？刀功精細，薄得透光為之合格，入口脆如吃薯片，麻味不重，吃下一整碟也沒問題！

這麼還推出創新的「搖滾菜」，靈感來自四川街頭小吃，改用調製雞尾酒的Shaker搖出滋味的菜式。

包括搖滾菌油牛舌粒，牛舌口感適中不會過軟，配合自家製野菌油，香氣四溢。

再來麻辣豬面頰，中度麻辣剛好掩蓋了豬燥味，用上面頰部位，甘香鬆化。

搖滾蒜泥白肉涼麵，搖滾了的蒜泥白肉，各種材料混合妥當，味道更均勻，伴上清香的玉米麵，非常入味。

再來八味豆腦，自家製豆腐伴上八款不同配料，以大石磨將花椒等材料舂碎，舂碎了的材料味道更突出，拌上豆腐同吃，香滑中帶惹味！

野菌醬年糕蟹，肥大肉蟹賣相吸引，中等的辣度不會掩蓋蟹肉的鮮味，沾上大量醬汁的年糕，絕對不比蟹肉遜色！

樟茶櫻桃鴨，以體型細脂肪少而肉多的櫻桃鴨加以燻製，淡淡的燻木味，肉質亦充滿了水份，一點也不乾呢。

剁椒大魚頭是我的心水之一，很喜歡吃魚的人在家中反而很少煮魚，因為另一半不喜歡，買一條魚的話，就是一個人吃，因此比較多吃的是魚柳而不是鮮魚，魚頭更是少吃。又滑又多膠原蛋白的魚頭，其實對皮膚非常有益的，雖然表層有厚厚的剁椒，對於不太吃得辣的我也可以接受呢，魚肉嫩而滑，喜歡魚的人必點！

再來就是挑戰的水煮菜式，一大窩紅色的物體上桌，嚐辣的朋友雙眼發光，這窩用了美國牛肉眼的水煮菜，雖然我吃不得太辣，但又抵受不了牛肉眼的吸引力，初步吃下去好像沒有什麼，不消十秒，喉嚨開始感到灼熱，辣的感覺慢慢湧上來，席間有非常吃得辣的朋友還加了超強辣椒粉，太厲害了。如果自問是辣得，必試！

一向也認為美麗華集團的甜品多元化，在中菜館吃到我甜品，來來去去也是糖水，糕點等毫無驚喜的菜式！來到這裡，當然不會如此，在幾款不同的雪糕中我選了四川花椒雪糕，放了玫瑰花瓣的雪糕，賣相漂亮，辛辣的花椒香味加上雲呢拿雪糕，平淡中帶特色。而豆腦焦糖布丁，因為加了豆腐，沒有平常的膩口，帶豆香的布丁，香滑清新。

桃仁甜板是必吃之一，簡單的糯米餅外表脆而內裡煙韌，還有合桃在中間，增加味道的層次，非常好吃呢。

擁有40年川菜經驗的總廚陳啟德師傅來自四川，一直也推陳出新，這次我們吃的川菜破格之餘又保留川菜特色。雖然位處Times Square,菜式精緻，但價錢卻相當親民，前菜多是$60-70左右，大大碗麵食也只是$60左右，吃得捧腹也只是$300左右即可了，絕對值得一試。


雲陽
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
電話：2375 0800

出走東京

數數手指，發覺有約有一年的時間沒有二人結伴去旅行了，雖說三人行有三人行的快樂，但二人也界也不可缺少！

就在新年依始，走一趟東京吧，行程一如以往，就是吃！買物也是與吃有關。其實，什麼行程也不重要，對我來說，只要能與另一半一起就足夠了，做什麼吃什麼，已經不再重要了。

吉祥元寶

過年過節不一定要大魚大肉，況且現在物質豐盛，吃得簡單一點，人也健康一點。這個吉祥元寶其實是蛋餃，蛋餃形狀與元寶相似，有象徵富貴吉祥的意思，而且做法也十分簡易，更可隨自己的喜好配上不同餡料呢。

傳承－御節料理

有時候，風俗習慣、傳統這種事，當你沒有傳授予下一代，久而久之就變得愈來愈淡。記得小時候，農曆年是一個大節日，年三十的晚上，差不多全家總動員準備過年的食物，如油角，蛋散，糕點等等，好不熱鬧！可是，近年已經鮮有聽聞有人會在家中炸油角了，會做蘿蔔糕的人也愈來愈少了。

薑蔥煀蠔

一般而言，大家會用美國桶蠔來做這個菜式，美國桶蠔是肥美，可是鮮味不足，因此我認為用日本的廣島蠔更為美味。恰巧，樂天市場近日有肥美優質的廣島蠔供應，樂天市場的「顧客口碑指數」保持優良紀錄，品質有保證。

芋頭糕 Chinese Taro Cake

【Miele蒸爐】可樂雞翼

大家也非常喜歡的雞翼，用了先煎後蒸的方法，保持了雞翼完整的外型，同時又鎖緊肉汁，入口更嫩滑！

鱈場蟹雜炊

今天氣溫驟降，身體自動的告訴我要吃點暖身的食物，火鍋吃得膩了，想起日前樂天市場送來的巨型鱈場蟹，不如來個雜炊。

照燒雞扒

雞扒是家中常備食材，雖然是雪藏材料，可是只要烹調得宜，也非常美味的，個人認為照燒的方式是其中一個很普遍而簡單的烹調方法，材料一般家中也常備的。

蘿蔔糕Turnip Cake - Miele 篇

一直也不太願意做蘿蔔糕，因為怕麻煩，又要刨蘿蔔又要蒸很長時間。可是，有了Miele及ＫＭ之後，一切問題也解決了，今年提早開工。

做過之後，發覺原來並非想像中複雜，味道還非常好！

Pleasant Memories – Paul Lafayet

每逢大節日，總會收到各方好友送來的禮物，可能大家也知道我很喜歡馬卡龍(Macaron)的關係，公關朋友專程送來Paul Lafayet全新包裝Pleasant Memories，真是非常合心意！

一盒12件的禮盒包括三款新口味，薑餅味、栗子味和榛子味。充滿冬日氣息。

雖然薑餅總令人聯想起聖誕節，事實上薑是很暖胃的素材，冬天來一杯薑味的飲品，頓然寒意盡消。加入了薑末，橙，蜜糖，五香粉製成的馬卡龍，味道層次豐富，因為加入了五香粉，很有東方風味呢！

冬天總令人聯想起熱騰騰的炒栗子，化身為栗子味馬卡龍比其他味道的甜度更高，甜點終是令人快樂的，吃了這個香味濃郁的甜點，令人在陰冷的冬天也愉快起來。

外層有粒粒的就是全新榛子味馬卡龍了。採用來自意大利西北部皮埃蒙特區（Piedmont）的榛子，香味出眾，與一般的榛子大有不同。

除了馬卡龍，還有這個全新伯爵茶焦糖蛋糕，外層噴上糖霜並放上紫色的乾花，賣相充滿特色。味道方面，混入伯爵茶香的焦糖、香氣濃郁，再加上幼滑的伯爵茶朱古力忌廉、及高濃度朱古力忌廉，入口非常的甜美，只需吃一小件已經非常滿足了。




三款限量冬日口味馬卡龍，供應期至2014年2月7日，要試的話要怏啊！

另外，如果大家有買the entertainer 的話，買macrone有買一送一的優惠呢，詳情：www.theentertainerasia.com

牛油忌廉青口

早前在Fish Bar吃過美味的青口菜式，不是青口特別美味，亮點是牛油忌廉汁，香濃可口，一邊吃一邊記著它的味道及用料，密謀在家中做一次。