【暑假攻略】沙田凱悅酒店家庭度假營

暑假正式開始，相信大家也忙於為小朋友安排活動了吧，就等我介紹一個城市度假活動吧。

藝術家之旅K11 x 尖沙咀凱悅酒店龍蝦自助餐

每到暑假，最叫家長苦惱的一定要是要為小朋友安排節目。雖然說是頗煩惱，但作為家長，你又怎忍心看著他呆在家中無所是事？

蟹籽沙律

天氣熱人也特別無胃口, 好多時吃個沙律已經可以是一餐了. 而本人平日到連鎖式日本料理店必點的就是蟹籽沙律. 其實材料簡單, 自己做也很方便, 夏天大受歡迎的菜式.

【惹味】南乳燒雞翼

早前買了一個Morphy Richards電炸鍋 (詳情在此)，什麼也想拿來炸一炸，可是當想到我的3公昇粟米油炸過雞翼之後，應該很難保持清澈，所以放棄了這個念頭。

因此改了用焗爐焗，少了香口惹味，同樣不會太熱氣，也不錯！

因此改了用焗爐焗，少了香口惹味，卻不會太熱氣，也不錯！

同區之首 @明閣

如果要在旺角吃高級中菜,我認為只有一個選擇, 就是位香港康得思酒店(Cordis Hotel)的米芝蓮二星粵菜食府明閣.

有一段時間沒有來, 這次有機會一嚐「香江‧珍味」夏日餐單，由曾超烈師傅創作的十道菜式，並選用四間本地老字號的傳統古法釀製醬油入饌, 支持本土出品, 值得推薦。

【日式經典家常菜】醬燒魚

煮得入味的魚肉, 可以輕易挑出來吃, 魚汁可以用來伴飯, 再配上蔬菜, 已是健康美味的一餐了. 至於用魚方面, 要用比較少骨的魚類, 日本人會用鰈魚或鱈魚。個人就喜歡肉質比較實一點的倉魚, 味道同樣出色, 因為此菜的精髓是醬汁!



材料:
倉魚一條
薑二片
日式煮酒100ml
醬油50ml
味醂50ml
砂糖3湯匙

伴菜:
淮山或牛蒡

做法:
處理倉魚: 洗淨, 去除魚肚中的所有內臟,沖洗乾淨, 再抺乾.
在魚背上切三至四刀, 要深入至骨, 這樣可以使魚更加入味.
在平底朋鍋中加入薑片、煮酒、醬油、味醂、砂糖, 大火煮滾.

之後加入魚, 將鍋傾斜, 用湯匙將醬汁淋在魚肉上。

加蓋煮5分鐘, 打開蓋, 將煮汁淋在魚肉較厚的部位,再煮上3分鐘左右.
因為不讓魚皮弄破, 所以不會將魚反轉的, 所以要確保魚肉熟透。
將魚取出, 再將汁淋在上面即成.

小貼士:
千萬不要在煮汁未煮滾前加入魚，這樣魚就會非常腥, 要緊記!

花生醬鬆餅Peanut Butter Muffin

從來自己也不太喜歡花生類物體的，不過自從印尼的工人組姐來了之後，對花生有所改觀。
由於她非常喜歡吃花生，因此會買大量花生、花生味道的食物在家中，有時看見她吃得津津有味，也會吃一口，不知不覺間，不算愛上，至少是接納了它。

這次做的花生醬鬆餅，用了黑糖，味道更濃郁而有層次，花生控必定喜歡。

日式叉燒五花腩Japanese Roast Pork

大家到日本拉麵店吃麵，往往只2-3片薄薄的叉燒，總是有點不夠。其實，如果大家家中有新型的電子飯煲，大都有具備慢煮功能，用來炆肉完全不同睇火，也真是非常方便的。

做好的五花腩，除了可以伴麵，還可以用來夾在麵包中同吃，非常惹味的!