【廚房小工具】NOVA 真空包裝機

一真以來都想買真空包裝機，早前差點購入了SousVide Supreme，由於要搬家而擱置了。日前朋友知道我一直也想要真空機，就送了這台來給我試用一下，日前已經做了這個慢煮雞胸，食譜在此。

午夜陽光－新奇士柑橘雞尾酒

很難想像充滿陽光氣息的新奇士會與晚上有關連的！

是夜，來到新奇士與Lily & Bloom的cross over ，以新奇士精心炮製三款雞尾酒並配以佐酒小食。之前來過Lily &Bloom 很多次，大部分時間也是來喝一杯，很少嚐試其食物，想不到第一次來吃是因為參加活動呢。

慢煮雞胸@NOVA 真空包裝機

雞胸看似非常易處理的食材，煎封了它即可，可以要入味而肉質嫩滑可是一點也不易。在外邊吃過汁多肉嫩的的雞胸，大多用了慢煮的方式先將肉煮熟，再煎封表面的，既然有了真空機在家中也可以試試這個做法了！

荔枝桂花陳（Lychee wine）

心

又到了荔枝盛產的季節，早前經過街市看到生果店全部在賣荔枝，一直也在等這個時機去浸一瓶荔枝桂花陳，立即買了2磅荔枝回家開工去。

【健康小吃】藍莓山藥

這個藍莓與山藥的組合在香港不常見，當大家知道其做法是如此的簡單，而功效超凡之後，相信也心動，立即想做來吃吧！

藍莓果醬(Blueberries jam)

因為要用上藍莓汁，因此決定先做個果醬。做果醬用急凍生果真是非常方便，正如早前做草莓果醬時解釋過，其實frozen的蔬果未必一定比新鮮的差，只要選擇在當造的收成及即時冷凍的，在最好狀況保存下來，營養價值也得以保留。

薄餅Pizza

派對的時候，有幾款食物幾乎是必定出場的，薄餅是其中一款。大伙兒徒手拿來吃，氣氛歡樂，而且也可省卻洗碟的工作，多方便。而且口味隨配料而變化，鹹甜皆可，實在是不可多得的美食。

輕鬆親切＠El Caído

對於Tapas bar愈來愈盛行，我是叫好也來不及，因為個人很喜歡吃Tapas, 份量不大可以吃多幾款，而且氣氛隨和，適合與一眾好友來吃！

玫瑰蜂蜜蘋果果醬 (Rose petal apple jam)

本人是牛油怪，而小朋友卻非常喜歡吃果醬，為了吃多點果醬而吃多幾片麵包，而坊間出售的果醬有大量添加劑，還是自家做的真材實料，一個月總會做一小瓶，吃完再做確保新鮮！

香草肉丸

牙齦適Parodontax-美麗由齒起

想擁有美麗的笑容嗎？

相信人人也想擁有美麗的笑容吧，時常面露笑容的人也比較受大家歡迎。因此我非常注重口腔健康，除了定期到牙醫處檢查，日常的護理也甚為重視。

近日看到香港大學有關口腔問題的調查報告(http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20140610/00176_090.html)
原來很多香港人也不太了解導致口腔問題出現的原因，如近半數受訪者認為流牙血是因為熱氣、捱夜、睡眠不足或壓力大等等。而近七成半人亦會選擇不去處理這個問題，認為一段時間後會自然康復，或飲用涼茶清除熱氣等方法去處理。

紅菜頭豆沙包

紅菜頭的好處一大埋，除了廣為人知的補血效果，據不同資料顯示，還有抗氧化及抗癌作用，更可助降血壓等等作用。而且它有濃郁的天然紅色素，用來做麵包叫人食慾大增。由於它的味道清淡，因此我用顏色一致的紅豆與它配搭。

【夏日湯水】節瓜薏米淡菜湯

 炎炎夏日，湯水也要來個大革新，因為實在喝不下喝濃郁的老火湯，瓜菜類的湯水就最適合這個天氣了。此湯水的功效為清暑利濕，健脾開胃，在30多度的高溫下喝這個清湯很清爽。

甘筍糯米軟餅

甘筍（紅蘿蔔）煮的方法非常多元化，除了可以生吃，煲湯，炒，還可以做甜品及麵包。日前買了一個日本小甘筍，清甜多汁。想起日前做過南瓜軟餅，非常美味，這次就改用紅蘿蔔吧！而且甘筍含豐富維生素A 及 β-胡蘿蔔素兩種營養素，對護眼很有幫助！

蕃茄木棉魚湯

魚湯的好處一大堆，除了蛋白質豐富，既能補充鈣質，還有大量魚油，對腦部發展特別有幫助，如果家中有小朋友的話，多喝魚湯很有益。

鳴詩自助餐＠澳門四季酒店

上次來這裡，差不多已是一年前的事了，那次是吃他們的客席廚師的葡國家庭菜式，而這次就是吃它們剛推出的Sunday Brunch。吃厭了香港的早午餐，不妨考慮一下，就當小休一個週末，再吃過豐富的自助餐。

春日美宴－萬豪中菜廳

說起來也有點奇怪，明明去過際萬豪酒店很多次，卻從來也未到過其中菜廳。連續下了幾天暴雨，今天竟然陽光普照，真是天公造美。偌大的落地玻璃窗，陽光直接可照射進來，光潔明亮，加上窗外開揚的樹埸景觀，在市區絕無僅有，看得人的心情也暢快起來。

鮮茄炆牛脷 Braised Ox Tongue

牛脷這種食材是很個人的，喜歡的人愛死它，同樣有很多人認為它很醜陋，味道亦很羶。至於我當然欣賞它那獨特的質感及濃烈的味道。

喼汁燒豬肋骨

材料：
豬肋骨一條