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2014年9月22日 星期一
我的洋蔥豬扒 (Onion pork chop)
小時候,學校的飯堂,有幾款碟頭飯每星期總會出現,洋蔥豬扒就是其中一款,那時認為豬扒很難吃,因為總是做得又乾又硬,好像嚼肉乾般的費勁。長大了,吃過多汁鬆軟的吉列豬扒,才對豬扒改觀。
在家中,有時簡單的會做這個菜式,下飯一流!洋蔥香甜,比豬扒更美味呢!
材料:
連骨豬扒2-3塊
洋蔥 1個 (切絲)
醃料:
生抽 1湯匙
糖 半茶匙
粟粉1/2湯匙
麻油 少許
鹽 少許
調味料:
水 4湯匙(喜歡多汁的話,可以適量增加)
生抽 1茶匙
糖 2茶匙
做法:
豬扒洗凈,抹乾水份,用刀背拍鬆,加入醃料拌勻,醃最少30分鐘,備用。
下油熱鑊,煎熟豬扒,盛起待用。
再下油熱鑊,爆香洋蔥絲,炒至軟身。
加入調味料及豬扒,拌炒一會(約3分鐘)至汁料收乾至濃,即可食用。
貼士:
豬扒一定要用刀背拍鬆才鬆化可口。
O L 醉愛廚房
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