2016年1月28日 星期四

佼佼者-Blue Elephant Cooking School

OL雖然出版過食譜書,又是烹飪導師,也要精益求精,學習不同類型的菜式,正所謂學海無崖。



今次介紹一個泰菜進修課程。相信沒有人未聽過Blue Elephant這個品牌吧,在超市有售他們出品的即用咖哩醬及調味料等等。

早前到泰國曼谷旅行,就專程參與一個半天的烹飪課程,雖然只有半天的時間,己獲益良多。

2016年1月22日 星期五

懷舊豆沙雞蛋糕

不知大家有無發覺,小時候吃的食物,慢慢的消失了?早前看過報導,就幾十年後代表香港的食物可能是米線,太可怕了!

年紀大反而更掛念兒時的食物,所以我開始明白為何那些懷舊點心、食品烹飪班會如此受大家歡迎了。日前忽然想起這個雞蛋糕,圓大的瓜子雞蛋糕是廣東嫁女餅的其中一種。沒有花巧,這傳統蛋糕吃的就是蛋香,表面只有瓜子作點綴。

2016年1月11日 星期一

傳說中的沙翁

沙翁是古老的中式甜食之一,以前非常流行,在麵包點也有售,可是現在新鮮出爐的沙翁已經買少見少,愈見矜貴。沙翁做法看似不難,但炸的過程要掌握得好,才可以做出圓渾而不會過焦的型態,要好好練習。

新鮮炸好的沙翁宜即時食用,味道香甜,外脆內軟,蛋香濃郁,叫人吃過不停!


2016年1月9日 星期六

【好用推介】Morphy Richards電炸鍋

驅使我買炸鍋的原因很直接,就是為了大家!

其實我很少叫人買東西的,因為從前本人也是受害者,在一時衝動之下,會買下一些一世人可能只用一次,甚至完全不會用的物品。最大問題是香港居住地方有限,不想狹小的家成為貨倉,所以近來買物也變得非常精明。

事實上,經常有人問我買乜乜物物好唔好,大部分時間我都會問;「你成日要用咩?唔係既話就無謂買,除非你好有錢或然者間屋好大。」所以基本上,我認為真正要買的廚房用品其實少之又少,如果我會亳不考慮叫你買的,一定要立即買。

今次介紹這個炸鍋對大家來就可能不是必須品,而且從來也沒有想過自己會買一個炸鍋,因為也很少吃炸物,究竟是什麼原因令我想買炸鍋?就是因為來上烹飪課的學生。

2016年1月4日 星期一

酒火入鍋@酒鍋

都說香港人喜歡吃火,春夏秋冬也是吃火鍋的季節。本人對此一向不太熱衷,總認為「烚下烚下」的菜式沒有什麼技術可言。不過,有時也要湊一下熱鬧,在冷冷的天氣也來個火鍋吧!既然要吃就要吃得好,就讓我介紹一間新開業而有特色的火鍋店。