2017年4月7日 星期五

超值之選@Alzina Spanish Asador

百物騰貴,現在外出吃一頓晚飯動輒也要400-500元,茶餐廳也不見得特別便宜,$60已是最低消費。大家吃的食物不見得質素特別有提昇,只是租金一直在增長罷了,我們所付出的價錢,大部份是用來交租吧。

話說回來,這天終於找到一家價格極為親民貼地的餐廳,提供的食物質素沒有將貨就價,坦白說,反而是叫人有點喜出望外。由於推廣的關係,這個早午餐是有7折的,因此吃得飽飽的也只是$300以下。

先看看食物陣容吧。

冷盤方面陣容相當頂盛,有黑毛豬火腿多款、芝士方面也有三款,還有八爪魚沙律。個人最喜歡的冷盤首選是自家製豬肉醬,用來配麵包真是一流。
配以cava太美滿了!

蛋料理是小朋友最喜歡的,而且有5款選擇,包括:班尼迪蛋(eggs benedict),西班牙蛋餅、吞拿魚釀烚蛋。個人當然最喜歡以菠菜煙三文魚配襯的班尼迪蛋,流心的香滑的蛋黃,吃起上來真的很吸引!


熱食方面有西班牙飯PAELLA,還有地道的蒜蓉蝦、青口、蜆、炸鱈魚,辣肉腸等等,全部味道正宗又出眾,每道菜式吃少少未吃主菜,單是吃這些已經很飽了。



 主菜可以選西班牙烤乳豬,是必吃推薦,乳豬烤得香脆但肉汁卻保存得很好,而且調味方面也相當出色。

由於比較少有鵪鶉菜式,因此也要試試燒鵪鶉,鵪鶉的特色是肉質鮮甜,這個菜式方面,感覺是有點調味不足,否則也是不錯的。

感覺這裡的西班牙菜式很不錯, 決定再選一個地道西德菜式來一試, 八爪魚從來也是心水之選。原條的八爪魚腿, 煮得剛剛好, 沒有擦紙膠口感, 配以中式的蔥油, 又是另一番風味, 只是略感調味不足, 如果改善了將更出色。


最後來個甜點拼盤, 坦白說本人沒有機會品嚐, 因為大部分也是小朋友吃了, 看他吃得一點也不剩, 應該味道是非常不錯了!


餐廳資料:
Alzina Spanish Asador
尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下10-12B號舖
2723 9833

2017年4月4日 星期二

新廚上場@滿福樓

有些美食只要一個不留神就會錯過了,這次OL就是要介紹這個由孫錦勝師傅悉心主理的盛宴,既創新亦美味。由於供應至4月23日,所以大家看過文章之後,有興趣的話,訂位就要快手了!

順帶一提,菜式價格相當合理,難怪晚飯當日只是星期二的晚上,餐廳座無虛席。

2017年3月29日 星期三

Bosch 蒸爐食譜-蟲草花螺頭燉雞湯

都市人工作忙碌, 放工回家想喝碗老火靚湯也絕不輕易。幸好本人有Bosch 蒸爐, 只要早上將所有材料放入爐中, 回家就有熱騰騰的靚湯喝了。這個湯水滋陰增強抵抗力, 是絕佳的湯品。

順帶一提, 燉湯與明火煲湯的一大分別就是少油。由於是用慢火炆燉, 就算是用了連皮的雞去煲湯, 出來的湯水仍然是清澈少油, 而且雞隻亦完好無缺, 不會散開, 喝起上來特別清甜,有別於平日用明火煲出大量油脂的湯水, 雞隻皮開肉破, 混濁非常 

2017年3月28日 星期二

食得安心@Oisix



但都唔可以唔食肉, 所以我會選擇天然飼養的肉給家人。加上近日黑心肉事件,這些來自日本的食材吃得叫人安心放心。

2017年3月24日 星期五

蝦醬蒸豬頸肉


先看看做法, 再看材料。




這個菜式非常好下飯, 大家要煮多點飯了!

材料:
新鮮豬頸肉500g

醃料
生抽1湯匙
生粉1茶匙
蝦膏2湯匙
砂糖2湯匙
蔥花適量
白酒少許


做法:
豬頸肉洗淨切片
蝦醬以少許白酒開成糊狀
將其他醃料加入豬頸肉中醃30分鐘
灑上蔥花 (或可以蒸好之後才加入蔥花, 不過個人喜歡蔥的味道混入豬頸肉中)

放入蒸爐以100度蒸20分鐘即成!

2017年3月10日 星期五

「去除疲勞」花旗參螺頭烏雞湯

近來工作上繁瑣事務極多, 每天放工也好像打完仗一樣, 是心靈上的疲累。雖然本人並非那麼經常補身的人士, 亦沒有太多時間去準備補品, 最多也只是煲個湯罷了。而本人對花旗參、螺頭等食材有特別偏愛, 因為每次喝了也總覺得好像叉了電一樣, 精神百倍。

而花旗參的功效非常多, 包括補氣、養陰、生津、清火熱、解暑、解酒、抗疲勞、抗衰老、降血脂、增強免疫能力等作用。真是好處多多!



村料:
烏雞一隻600g
螺頭200g
桂圓10g
瘦肉300g
火腿60g
花旗參30g
北芪10g
杞子10g
水800ml
鹽適量
薑二片

做法:
將烏雞螺頭氽水, 其他材料洗淨備用。
以大鍋將水煲滾, 將所有材料放入, 再次滾起之後, 轉小火煲2 小時。
加鹽調味即可飲用。


2017年3月2日 星期四

2017雪國之旅


絕少寫有關旅行的文章,發覺去了很多地方,可能是年紀大了,慢慢的記憶開始模糊,趁這次雪個之旅記憶尤新,就立即把它記錄下來吧。

2017年2月28日 星期二

越式牛肉湯(Vietnam Beef Soup)

從越南回來之後,最念念不忘的是當地的食物,無論法式三文治,米紙卷,湯河等等都非常出色。當中尤以湯河叫人最掛念,不過在香港要吃到英味的湯河,也絕非易事。不過,如果要自已肴個湯底,是非常大工程的,材料及時間亦多,因此遲遲也沒有動手。

2017年2月18日 星期六

小店格局大師出品@和処 酒肴 さかな Sakana



一天另一半問找天去試試這個好嗎?說起來,對上一次二人吃飯,好像已經是11月的事了。既然又是我非常喜歡的日本菜,當然一口應承了!

2017年2月17日 星期五

櫻花曲奇(Sakura Cookies)

都就現在是網絡資訊發達的年代,基本上什麼知識只要在google search 一下,資料多得你看不完,只是要有辨別資料真偽的sense。正如我經常對參與烹飪班的朋友說,如果你純粹要食譜的話,網上有很多很多,只是能否成功煮出來又另當別論。又如果認只要求得一食譜就可以的話,那麼請不要拿人家甚至是本人的食譜來問為什麼煮不出來?因為,我不在你旁邊,跟本完全不知烹飪過程中發生的問題,又怎能回答你?

日前在網上看到一張很美的照片,既然自己又有大量鹽漬櫻花,立即試做這款櫻花曲奇!

2017年2月8日 星期三

閃爍水晶Crystal Kiss @Alibi

相比各式珠寶,其實最愛水晶,清麗脫俗,配襯容易。趁新年有幾天假期,來到香港康得思酒店Cordis Hong Kong與施華洛世奇Swarovski合作的Crystal Kiss水晶下午茶。

一直都說Cordis是區內唯一比較「企理」的飲野的地方,所以晚上前來的話,如果沒有預約也不易找到位置的。下午茶時段,客人也不少的,有的吃下午茶,有的來喝一杯,總之是悠閒Hea的好地方。

2017年2月2日 星期四

【日式家常食譜】薑燒豬肉

這是一位日本太太教的的。未學之前總認為有什麼秘技之類,學了之後,發現原來也是一些很基本的,而可能因為太基本而被大家遺忘了的烹飪技巧而已,因此決定公開與大家一起分享這個傳統而家常的日式菜式。


2017年1月29日 星期日

真鮑汁炆鵝掌

早前用平日常用的調味醬汁炆鵝掌 (食譜在此),味道非常不錯。而且這個菜式非常的易做,可以事前準備好,是年夜飯的好選擇!

2017年1月20日 星期五

【日式家庭料理】魚乾清湯

近日在日本買了大量魚乾回來, 很多人未知此魚乾的用途, 其實是用來煮湯用的。非常簡單而實用,材料一點也不複雜,如之前介紹的鰹魚高湯,用途非常廣泛,是煮日式料理的基本湯底。

可以用來煮麵或打邊爐皆可。

這次教大家做這個同樣非常有用的清湯底,就是魚乾清湯。小魚乾含有豐富鈣質,用來做味噌湯的湯底,更加甘甜好喝。不過,做魚乾湯,先決條件是要買日本的魚乾,否則出來的魚湯會非常的腥。

2016年12月23日 星期五

大啖肉的早餐Beef and Liberty

大家都知道我們一家人週末的活動不外乎找個地方,吃個Brunch。吃飽之後就外出走走, 去踏單車, 總之就是悠閒自在的。

近期熱店Beef and Liberty, 由文華東方酒店行政總廚主理Uwe Opocensky的漢堡包店,大有來頭, 因此成為熱店也是預期中事。

2016年12月14日 星期三

一年又過去又酒鍋

記得一年前來這裡, 地點是尖沙咀一座新商廈(詳情在此), 牛肉叫人印象深刻!

想不到一年後, 酒鍋已經開設分店, 地點是對面海的銅鑼灣, 可見大家對火鍋的熱愛程度。店子位於居高臨下的商廈, 有煙花景的, 氣氛相當不錯, 當日所見座無虛席, 實在受歡迎。

2016年12月7日 星期三

【視頻】冬菇燜鵝掌

每次到茶樓, 有兩大點心是本人必吃的, 一是鮑汁鳳爪, 另一個是炆鵝掌。前者是比較常見的 , 而且在家中也可以做到(食譜在此). 反而後者就不太常見, 有時想吃起上來, 也唯有自己動手, 其實做鵝掌也非常簡單的, 一點也不難。

先去片睇睇!


2016年12月3日 星期六

我的大舊石。理髮篇

我家的大舊石, 因為他家人工作需要, 比其他小朋友接觸多一點有食及吃的題材之外, 物質生活方面是非常貧乏的。

  • 沒有ipad, iphone, 所有電子產品是違禁品, 只有Lego
  • 沒有糖果朱古力果汁麥當當, 只有飯、麵包及水
  • 屏幕時間(即是睇電視)每天只限一小時, 因為要做健康小勇士
至於剪頭髮, 大家都應該知道, 他會去找「伯伯」。誰是伯伯? 就是在後巷理髮店內, 由BB 開始已經幫他剪頭髮的伯伯。收費是反通脹的$40, 服務及手藝方面絕對認真, 而且對小朋友也非常有耐性, 只是欠缺了ipad, 氣車座位而已。

由BB開始非常害怕, 到現在會和伯伯傾計了!

日前, 到澳門工作, 經過JW Kid Center, ,大家可能未必有留意, 原來門口旁有個Salon, 專門為小朋友理髮的。價錢方面, 由於正在做推廣, 只是百多元, 既然價錢不貴, 正好大舊石的頭髮也太長了, 雖然他的爸爸極力反對, 我決定就讓他奢華一次吧!
就是在kid center 入口旁邊。

果然, 有ipad, 有卡通片, 又有車坐, 完全是為了小朋友而設的, 當然大舊石就老實不客氣的盡情睇電視。理髮師非常專業, 一邊與小朋友chit chat, 一邊已經快手快腳的將大舊石如打風一般的頭髮整理妥當。對於那些非常抗拒剪頭髮的小朋友, 這裡很值得推介。

我相信一分錢一分貨的, 以酒店級的環境, 服務來說, 百多元實在是超值, 大家有機會的話要一試。

當然, 我們不會忘記伯伯的, 因為這些小巷理髮已經買少見少, 要多多支持!

2016年11月28日 星期一

化痰止咳海星湯

有時我也真不知道小朋友説的話是真或假,一天他説學校有海星湯喝,不過由於當日他請假,所以沒有海星湯喝。後來我想起剛好那個星期,學校以海洋作為主題教學,所以引發了海星這個話題。

上網查一下,發現原來海星煲湯是非常有益的,可化痰止咳,而小朋友近來也有點咳,雖然本人從來未煲過亦未喝過海星湯,就試試吧!

2016年11月22日 星期二

持續性@Alibi (有影片)

年輕的時候, 工作會為興趣, 為理想, 為開心。會看著自己認為對的事勇往直前, 不顧一切。

現在, 工作對我來說是為生活, 要令自己在繁忙的工作中得到安慰, 以免跌入無止境的地獄。要持續地令自己每天都開開心心的放工回家, 就是我的目標。

2016年11月19日 星期六

米芝蓮三星之旅@Ritz Carlton第5屆亞太區美食美酒節

 如果你很喜歡吃、勇於嘗試不同菜式、中式西式甜食, 全部皆宜的話, 那麼這個一年一度的美食美酒節是絕對不容錯過, 因為在一個場合, 你可以試盡不同美食, 還可以與難得一見的廚藝大師相遇。

坦白說, 這次的澳門之旅是奇遇, 如果不是由主辨單位安排, 只可以專程到法國才可以品嚐的米芝蓮三星美食, 竟然在一海之距的澳門就可以吃到了。

2016年11月16日 星期三

【視頻】我的炒雜錦(炒粒粒)

這是一個很治癒的菜式, 因為非常好下飯, 材料隨意, 做法簡單, 是家常必備菜式之一。

另一半及小朋友同樣非常喜歡這個菜式, 我們還給他起了另一個名字, 就是「炒粒粒」, 我們一家也非常喜歡炒粒粒的。

2016年11月5日 星期六

【秘製】日式網烤豬肉

大家有無發現,在日本吃的豬肉總是肉汁豐富, 鬆軟而不乾? 這是因為烹煮的方法有秘訣的.

這次教大家做一款有點像中式叉燒的網烤豬肉, 鮮嫩多汁, 甘香甜美, 大家一定會喜歡.

2016年11月4日 星期五

精雕玉琢@澳門玥龍軒

高級中菜已經愈來愈精緻了, 無論賣相擺盤上, 已經媲美西式, 只是大家的路線有所不同罷了。


而在酒店林立的澳門, 要吃一頓高級中菜, 選擇也是很多的。這次來到位於新濠影滙酒店的玥龍軒, 由米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅主理, 總叫人有所期待。
美輪美奐的餐具叫人留下良好印象。

2016年11月3日 星期四

我的煮食爐選擇@Bosch Home (HK) FlexInduction嵌入式電磁爐

對於我來說, 要選擇一個煮食爐, 要求方面, 最重要的是二個字, 就是安全! 因為家中有小朋友, 同時亦有一位非常粗心大意的工人姐姐, 她試過將我的一塊木砧板燒成炭, 幸好我的砧板夠厚, 否則應該會釀成火災。

2016年10月26日 星期三

開心星期一@WHISK

星期一, 正所謂BLUE MONDAY, 是一個工作週的開始, 很難可以令人有歡樂的感覺吧!

幸運地, 我這個星期一有一班朋友及另一半一起, 吃一頓豐富的晚餐!大家可能一直也有個錯覺以為酒店的西餐廳一定會很貴, 在MIRA 的WHISK 是不適用的, 如果吃一塊age 牛扒也只是四百多元,  你會明白我在說什麼。

2016年10月21日 星期五

【秋天湯水】螺片海底椰瘦肉湯


夏天時很討厭喝湯,天氣轉人的胃口也開始轉變,差不多天天也想喝熱湯,既然煲了美味的湯水,當然想與大家分享,所以近來湯水食譜也寫多了!

2016年10月18日 星期二

必買日本5大食材

每次到日本旅行也總會逛超市,永遠有買不完的食材。不過, 當然行李位置有限, 我只能精選一些方便帶回香港的食材介紹給大家。

2016年10月15日 星期六

牛的盛宴@Atelier Vivanda

其實我喜歡的食物非常簡單, 不吃雜食, 最愛牛肉及海鮮,同時亦很愛雞肉, 不吃火鍋之類的物體, 只愛原味,就此而已。如果你介紹我去一個地方, 符合以上其中一點, 我會義無反顧的去一試。這天, 我就吃了叫我非常滿意的牛肉!

是日, 我們一家人來吃Brunch, 可以一家人在一起就是我最愛的時光。地方是Akrame隔壁的Atelier Vivanda, 與Akrame 一脈相承。這裡的Brunch 索價只是$398, 價錢也實在吸引!


2016年10月7日 星期五

飲茶@澳門萬豪中菜廳

廣東人, 無人不喜歡飲茶的, 一盅兩年是週末最佳的活動。蝦餃燒賣當然是必然之選, 但是作為一位烹飪狂熱份子, 對於新派點心也要多加注視。

由於忘記了叉電, 因此這輯信以手機拍攝, 加上本人從來也不是攝影師, 因此質素方面可能差一點, 大家見諒。

來到JW Marriott的萬豪中菜廳吃點心, 基本上我可以放一百個心, 將今天的qouta完全交給他們。

2016年10月3日 星期一

休日@La Paloma Brunch

新相識的朋友, 十之八九都奇怪我為何要「返工」! 還有時間做大量其他事情。


不是我自誇, 其實我的正常工作時間是朝九晚九, 跟著是一堆的文字工作, 但是我堅持平日要在12點之前睡覺, 因為不想影響明天的工作。也有更多的人問, 為何要如此辛苦?有時我會問, 為什麼前人可以完全依靠下一代的照顧, 而我們這一代不能?畢竟老有所養已經不合時而了, 正確的說是要自力更生, 更加要養埋下一代。

2016年10月1日 星期六

2016年9月20日 星期二

偏愛午餐@麗思咖啡廳

一向我喜歡午餐多於晚餐!

我喜歡午餐的原因非常簡單 只是純粹的希望身體健康舒暢一點。如果午餐吃得豐富一點, 可以在晚餐上調整一下, 而且還有很多時間去消化一頓豐盛的午餐。

2016年9月19日 星期一

洋蔥牛肉飯大碗飯 Onion Beef Rice

近來小朋友在外邊吃了什麼也總會他的媽媽在家中整,其實要做這些東西實際上是沒有太大難度的,而且在家做的更加真材實料,更加好吃呢!

日前在吉x家吃過這個牛肉飯,小朋友說在家中也想吃牛肉飯,問我懂得整嗎?這個小問題,我又怎會不懂?

2016年9月18日 星期日

記念日@麗軒

人大了, 對於什麼特別日子的概念, 愈來愈模糊。

不過, 如果有人記得向你說一聲祝福, 安排一些節目, 總是感覺非常窩心的。

上次來麗軒(詳情在此)有人為我安排了生日蛋糕,有點意外,但心中是感恩的,當場這次的主角是另有其人。

坦白說,興祝是其次,美味的食物才是我一來再來的原因。

2016年9月13日 星期二

Fresh 下午茶@港島香格里拉大酒店

一直也是Fresh Rose Mask的擁戴者,喜歡它自然不做作的味道,保濕之餘,亦不會令你生油脂粒,晚上敷一個mask ,隔天立即神釆飛揚好上妝。

近日得知Fresh與Island Shangri-la來個cross over, 吃下午茶的同時,可以獲得Fresh 的護膚品trial set。雖說是試用裝,但單是1/5貨裝的mask 已價值$100以上,還有精緻甜品享用,和舒適的環境。