【日式家常食譜】薑燒豬肉

這是一位日本太太教的的。未學之前總認為有什麼秘技之類，學了之後，發現原來也是一些很基本的，而可能因為太基本而被大家遺忘了的烹飪技巧而已，因此決定公開與大家一起分享這個傳統而家常的日式菜式。

材料：
豬扒二塊
鹽適量
胡椒適量

調味：
油一大匙
日式醬油３大匙
味醂一大匙
薑蓉一大匙

做法：
豬扒蓋上保鮮紙拍打鬆軟，令其厚度至原來的一半左右。

在豬扒上撒上鹽及胡椒，略醃一會。
將所有調味料混合備用。
在平底鍋內放油，放入豬扒煎至上色。
將已混合的調味料放入，讓豬扒均勻沾上調味料。
然後大火收汁，切塊即可享用。

小貼士：
要豬扒煎的時候不會捲起，記緊要將豬肉的筋切斷，這樣才可以煎出一塊完美平坦的豬扒。