真鮑汁炆鵝掌

早前用平日常用的調味醬汁炆鵝掌　（食譜在此），味道非常不錯。而且這個菜式非常的易做，可以事前準備好，是年夜飯的好選擇！


先去片看看做法吧。

飯局出品的鮑汁，真材實料，大家都知道其實鮑魚的靈魂在於醬汁，這罐鮑汁是真正以乾鮑扣出來的醬汁，並非坊間普通鮑汁可比。也是大賣的貨品，吃過的朋友皆讚不絕口。簡單的用來撈麵更是一流。既然是新年菜式，當然要矜貴一點，加了一大罐真鮑汁，立即將味道提昇。

材料：
鵝掌

調味：
真鮑汁一罐
花椒少許
八角少許
薑2片
蒜頭2瓣
水少許
生抽50ml
冰糖2塊

做法：
用麻油熱鑊，將蒜頭、薑、八角、花椒、冰糖、生抽及鵝掌爆炒至有香味。
將所有材料及水，放入飯煲中炆煮一小時左右。
加入鮑汁，再煮30分鐘至鵝掌軟身。
取出鵝掌，將鮑汁回鍋再煮至杰身，再淋上鵝掌即成。