勝瓜肉片湯

氣溫高達35度, 真是人也會溶化。夏天勝瓜當造，最好用來煲湯喝。

這個家常湯水不用30分鐘即可完成，是夏天的恩物。

材料:
勝瓜1條
咸蛋3隻（分開蛋黃及蛋白）
瘦肉300 克
鹽 適量



醃料：
胡椒粉少許
鹽少許

做法:
豬肉切片，用醃料略醃30分鐘。
勝瓜刨去邊的硬皮，滾刀以大塊，洗淨用水浸泡備用。
水煮滾後，放入勝瓜及咸蛋黃煮5分鐘。加入肉片再滾後，熄火。
下蛋白拌勻，試味如有需要加鹽調味即成。