【一菜兩食】忌廉椰菜花湯及椰菜花蓉

物價高漲，有時想吃得豐富也要動動腦筋。今天介紹這個菜式，一菜兩食，符合經濟之餘，既美味又有特色。

      

另外，相信大家也知道蔬菜花的部份特別多農藥積聚，無論如何沖洗也難以完全消除，所以我會選用有機食材，保證吃得安心放心！

材料：
有機椰菜花一個切小粒
橄欖油1湯匙
薯仔一個切粒
洋蔥一個切碎
水600ml　（可改用雞湯）
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒適量

做法：
用橄欖油起獲，加入椰菜花，薯仔及洋蔥。慢火炒約十分鐘。
加入水，大火煮沸，再加入牛奶，轉小火，打開煲蓋，煮10-15分鐘左右，直到所有蔬菜變軟，熄火，用攪拌器打至滑。
用篩子過濾出椰菜花蓉。
將忌廉湯煮沸，加入忌廉，加鹽調味，在上面放上麵包粒及灑上芫茜碎即可享用。
另外椰菜花蓉同樣用鹽及黑胡椒調味即可。