2018年9月30日 星期日

【一菜兩食】忌廉椰菜花湯及椰菜花蓉

物價高漲,有時想吃得豐富也要動動腦筋。今天介紹這個菜式,一菜兩食,符合經濟之餘,既美味又有特色。
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另外,相信大家也知道蔬菜花的部份特別多農藥積聚,無論如何沖洗也難以完全消除,所以我會選用有機食材,保證吃得安心放心!

材料:
有機椰菜花一個切小粒
橄欖油1湯匙
薯仔一個切粒
洋蔥一個切碎
水600ml (可改用雞湯)
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒適量

做法:
用橄欖油起獲,加入椰菜花,薯仔及洋蔥。慢火炒約十分鐘。
加入水,大火煮沸,再加入牛奶,轉小火,打開煲蓋,煮10-15分鐘左右,直到所有蔬菜變軟,熄火,用攪拌器打至滑。
用篩子過濾出椰菜花蓉。
將忌廉湯煮沸,加入忌廉,加鹽調味,在上面放上麵包粒及灑上芫茜碎即可享用。
另外椰菜花蓉同樣用鹽及黑胡椒調味即可。

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