紅酒牛肋條 Red wine short rib

相信大家在抗疫時期，只有靠自己。

幸好家中有一包牛肋條，

無謂思考，立即用紅酒將它炆煮。

下飯、伴麵是頂呱呱！

鎮江排骨

天氣熱熱的, 愛上吃酸酸甜甜的食物來刺激胃口。數字屋的豬排骨特價，雖然是雪藏肉，但沒有很大的雪味，而且標明是無激素豬肉，吃得比較放心。

這個菜式非常易做，一個煲炆一小時即可，用來下飯拌麵也很不錯。

基本蔬菜疊煮

何謂疊煮？即是將材料層層疊起，不加水，灑少許海鹽，將食材中的水份釋放，原汁原味！

要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋，我用的就是鑄鐵鍋了。

這是一個萬能的基本疊煮，只用蔬菜，素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃不完，可放雪櫃保存5天，用時取出又可以成為另一道菜式，物盡其用。

慢煮雞胸@NOVA 真空包裝機

雞胸看似非常易處理的食材，煎封了它即可，可以要入味而肉質嫩滑可是一點也不易。在外邊吃過汁多肉嫩的的雞胸，大多用了慢煮的方式先將肉煮熟，再煎封表面的，既然有了真空機在家中也可以試試這個做法了！