自製天然「味精」

家中從來不會出現味精類物體，就算是味精也是自家製做，使用純天然食材，磨成粉末的味精，用起上來也特別安心。

這個鰹魚香菇 粉用途非常多, 可以用來做湯底、炒菜，或者醃肉,，總之有一樽在家看門口就萬無一失了!

此外，我還用全天然日本直送的櫻花蝦、花菇、昆布及鰹魚製造。只要小小一湯匙已經鮮味無比。

材料：
日本香菇 50g
櫻花蝦 20g
昆布乾 8g
鰹魚片 10g

做法:
所有材料略為沖洗，盡量抺乾。

燒熱鍋不用下油(即白鑊)，將所有材料以小火炒至乾透。
如果家中有風乾機的話，這時就大派用場了。以風乾將材料以低溫風乾，更能保持食材的色澤。白鑊炒乾只是成品的顏色比較暗淡沉，在味道方面是沒有影響的，大家可以放心。

炒至完全乾透之後，再以食物處理器打成粉狀。

放入密封玻璃保鮮瓶即可。
如果沒有潮濕的話，存放期是3-6個月。