基本蔬菜疊煮

何謂疊煮？即是將材料層層疊起，不加水，灑少許海鹽，將食材中的水份釋放，原汁原味！

要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋，我用的就是鑄鐵鍋了。

這是一個萬能的基本疊煮，只用蔬菜，素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃不完，可放雪櫃保存5天，用時取出又可以成為另一道菜式，物盡其用。

【無水煮】零難度紅蘿蔔豬肉卷

簡單的材料，便能做出鮮甜美味的菜式。用上蒸的方式去煮，非常的健康，大人小朋友也可以吃，鮮甜的紅紅蘿蔔及椰菜與豬肉片非常的合拍呢！

材料：
豬肉薄片300g　
椰菜一個
紅蘿蔔一條