得知《萬慶軒》近日推出懷舊菜式, 二話不說, 就來試試。
2017年4月18日 星期二
懷舊手工菜@大公館《萬慶軒》
中式懷舊菜式，現在真是買少見少了，可能是因為工序實在太繁複了，所以大部份菜館也不願意再做，對於我們食客來說, 絕對不是一件好事，美好的食物就此失傳了。
得知《萬慶軒》近日推出懷舊菜式, 二話不說, 就來試試。
得知《萬慶軒》近日推出懷舊菜式, 二話不說, 就來試試。
2017年4月11日 星期二
簡易泰式冬蔭功湯 Tom Yum Soup
每次到泰菜館必點的冬蔭功湯，其實如果自己做是超級容易的，只要有冬蔭功湯料，不用10分鐘，熱騰騰的湯就做好了，所以家中常備冬蔭功及各式咖哩醬，想吃就立即可以吃了！2017年4月7日 星期五
超值之選＠Alzina Spanish Asador
話說回來，這天終於找到一家價格極為親民貼地的餐廳，提供的食物質素沒有將貨就價，坦白說，反而是叫人有點喜出望外。由於推廣的關係，這個早午餐是有7折的，因此吃得飽飽的也只是$300以下。
先看看食物陣容吧。
冷盤方面陣容相當頂盛，有黑毛豬火腿多款、芝士方面也有三款，還有八爪魚沙律。個人最喜歡的冷盤首選是自家製豬肉醬，用來配麵包真是一流。
配以cava太美滿了!
蛋料理是小朋友最喜歡的，而且有5款選擇，包括：班尼迪蛋(eggs benedict)，西班牙蛋餅、吞拿魚釀烚蛋。個人當然最喜歡以菠菜煙三文魚配襯的班尼迪蛋，流心的香滑的蛋黃，吃起上來真的很吸引！
熱食方面有西班牙飯PAELLA，還有地道的蒜蓉蝦、青口、蜆、炸鱈魚，辣肉腸等等，全部味道正宗又出眾，每道菜式吃少少未吃主菜，單是吃這些已經很飽了。
由於比較少有鵪鶉菜式，因此也要試試燒鵪鶉，鵪鶉的特色是肉質鮮甜，這個菜式方面，感覺是有點調味不足，否則也是不錯的。
感覺這裡的西班牙菜式很不錯, 決定再選一個地道西德菜式來一試, 八爪魚從來也是心水之選。原條的八爪魚腿, 煮得剛剛好, 沒有擦紙膠口感, 配以中式的蔥油, 又是另一番風味, 只是略感調味不足, 如果改善了將更出色。
2017年4月4日 星期二
2017年3月29日 星期三
Bosch 蒸爐食譜-蟲草花螺頭燉雞湯
都市人工作忙碌, 放工回家想喝碗老火靚湯也絕不輕易。幸好本人有Bosch 蒸爐, 只要早上將所有材料放入爐中, 回家就有熱騰騰的靚湯喝了。這個湯水滋陰增強抵抗力, 是絕佳的湯品。
順帶一提, 燉湯與明火煲湯的一大分別就是少油。由於是用慢火炆燉, 就算是用了連皮的雞去煲湯, 出來的湯水仍然是清澈少油, 而且雞隻亦完好無缺, 不會散開, 喝起上來特別清甜,有別於平日用明火煲出大量油脂的湯水, 雞隻皮開肉破, 混濁非常 。
2017年3月28日 星期二
2017年3月24日 星期五
2017年3月10日 星期五
「去除疲勞」花旗參螺頭烏雞湯
近來工作上繁瑣事務極多, 每天放工也好像打完仗一樣, 是心靈上的疲累。雖然本人並非那麼經常補身的人士, 亦沒有太多時間去準備補品, 最多也只是煲個湯罷了。而本人對花旗參、螺頭等食材有特別偏愛, 因為每次喝了也總覺得好像叉了電一樣, 精神百倍。
而花旗參的功效非常多, 包括補氣、養陰、生津、清火熱、解暑、解酒、抗疲勞、抗衰老、降血脂、增強免疫能力等作用。真是好處多多!
村料:
烏雞一隻600g
螺頭200g
桂圓10g
而花旗參的功效非常多, 包括補氣、養陰、生津、清火熱、解暑、解酒、抗疲勞、抗衰老、降血脂、增強免疫能力等作用。真是好處多多!
村料:
烏雞一隻600g
螺頭200g
桂圓10g
瘦肉300g
火腿60g
花旗參30g
北芪10g
杞子10g
水800ml
鹽適量
薑二片
做法:
將烏雞螺頭氽水, 其他材料洗淨備用。
以大鍋將水煲滾, 將所有材料放入, 再次滾起之後, 轉小火煲2 小時。
加鹽調味即可飲用。
花旗參30g
北芪10g
杞子10g
水800ml
鹽適量
薑二片
做法:
將烏雞螺頭氽水, 其他材料洗淨備用。
以大鍋將水煲滾, 將所有材料放入, 再次滾起之後, 轉小火煲2 小時。
加鹽調味即可飲用。
2017年2月28日 星期二
越式牛肉湯（Vietnam Beef Soup）
2017年2月18日 星期六
2017年2月17日 星期五
櫻花曲奇(Sakura Cookies)
日前在網上看到一張很美的照片，既然自己又有大量鹽漬櫻花，立即試做這款櫻花曲奇！
2017年2月8日 星期三
閃爍水晶Crystal Kiss @Alibi
相比各式珠寶，其實最愛水晶，清麗脫俗，配襯容易。趁新年有幾天假期，來到香港康得思酒店Cordis Hong Kong與施華洛世奇Swarovski合作的Crystal Kiss水晶下午茶。
一直都說Cordis是區內唯一比較「企理」的飲野的地方，所以晚上前來的話，如果沒有預約也不易找到位置的。下午茶時段，客人也不少的，有的吃下午茶，有的來喝一杯，總之是悠閒Hea的好地方。
一直都說Cordis是區內唯一比較「企理」的飲野的地方，所以晚上前來的話，如果沒有預約也不易找到位置的。下午茶時段，客人也不少的，有的吃下午茶，有的來喝一杯，總之是悠閒Hea的好地方。
2017年2月2日 星期四
【日式家常食譜】薑燒豬肉
這是一位日本太太教的的。未學之前總認為有什麼秘技之類，學了之後，發現原來也是一些很基本的，而可能因為太基本而被大家遺忘了的烹飪技巧而已，因此決定公開與大家一起分享這個傳統而家常的日式菜式。
2017年1月20日 星期五
【日式家庭料理】魚乾清湯
近日在日本買了大量魚乾回來, 很多人未知此魚乾的用途, 其實是用來煮湯用的。非常簡單而實用，材料一點也不複雜，如之前介紹的鰹魚高湯，用途非常廣泛，是煮日式料理的基本湯底。
可以用來煮麵或打邊爐皆可。
這次教大家做這個同樣非常有用的清湯底，就是魚乾清湯。小魚乾含有豐富鈣質，用來做味噌湯的湯底，更加甘甜好喝。不過，做魚乾湯，先決條件是要買日本的魚乾，否則出來的魚湯會非常的腥。
可以用來煮麵或打邊爐皆可。
這次教大家做這個同樣非常有用的清湯底，就是魚乾清湯。小魚乾含有豐富鈣質，用來做味噌湯的湯底，更加甘甜好喝。不過，做魚乾湯，先決條件是要買日本的魚乾，否則出來的魚湯會非常的腥。
2016年12月23日 星期五
大啖肉的早餐Beef and Liberty
大家都知道我們一家人週末的活動不外乎找個地方,吃個Brunch。吃飽之後就外出走走, 去踏單車, 總之就是悠閒自在的。
近期熱店Beef and Liberty, 由文華東方酒店行政總廚主理Uwe Opocensky的漢堡包店,大有來頭, 因此成為熱店也是預期中事。
近期熱店Beef and Liberty, 由文華東方酒店行政總廚主理Uwe Opocensky的漢堡包店,大有來頭, 因此成為熱店也是預期中事。
2016年12月14日 星期三
2016年12月7日 星期三
2016年12月3日 星期六
我的大舊石。理髮篇
我家的大舊石, 因為他家人工作需要, 比其他小朋友接觸多一點有食及吃的題材之外, 物質生活方面是非常貧乏的。
- 沒有ipad, iphone, 所有電子產品是違禁品, 只有Lego
- 沒有糖果朱古力果汁麥當當, 只有飯、麵包及水
- 屏幕時間(即是睇電視)每天只限一小時, 因為要做健康小勇士
至於剪頭髮, 大家都應該知道, 他會去找「伯伯」。誰是伯伯? 就是在後巷理髮店內, 由BB 開始已經幫他剪頭髮的伯伯。收費是反通脹的$40, 服務及手藝方面絕對認真, 而且對小朋友也非常有耐性, 只是欠缺了ipad, 氣車座位而已。
由BB開始非常害怕, 到現在會和伯伯傾計了!
日前, 到澳門工作, 經過JW Kid Center, ,大家可能未必有留意, 原來門口旁有個Salon, 專門為小朋友理髮的。價錢方面, 由於正在做推廣, 只是百多元, 既然價錢不貴, 正好大舊石的頭髮也太長了, 雖然他的爸爸極力反對, 我決定就讓他奢華一次吧!
果然, 有ipad, 有卡通片, 又有車坐, 完全是為了小朋友而設的, 當然大舊石就老實不客氣的盡情睇電視。理髮師非常專業, 一邊與小朋友chit chat, 一邊已經快手快腳的將大舊石如打風一般的頭髮整理妥當。對於那些非常抗拒剪頭髮的小朋友, 這裡很值得推介。
我相信一分錢一分貨的, 以酒店級的環境, 服務來說, 百多元實在是超值, 大家有機會的話要一試。
當然, 我們不會忘記伯伯的, 因為這些小巷理髮已經買少見少, 要多多支持!
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