簡易泰式冬蔭功湯 Tom Yum Soup

每次到泰菜館必點的冬蔭功湯，其實如果自己做是超級容易的，只要有冬蔭功湯料，不用10分鐘，熱騰騰的湯就做好了，所以家中常備冬蔭功及各式咖哩醬，想吃就立即可以吃了！

正宗版本應該加入草菇的，不過由於個人不喜歡草菇那股泥味，於是就省略了，如果大家喜歡的話，可以加入草菇的。自家煮的好處就是可以隨自己喜好加入有關材料，不用受制於人。

做法可以先去片!

材料：
冬蔭功醬50g
蝦仁100g （如果大頭蝦當造的話，當然用大頭蝦吧！）
香茅4支
檸檬葉4片
南薑50g
紅辣椒4個（視乎嗜辣程度加減）
乾蔥頭2粒
青檸檬一個
水800ml
魚露2湯匙
糖2 茶匙

做法：
香茅拍扁切碎，紅辣椒切碎，乾蔥頭及南薑去皮切片備用。
水煮滾後，加入以上香茅、紅辣椒、乾蔥頭及南薑，煮10分鐘。
加入冬蔭功醬煮滾後加入魚露及糖調味，試味後隨自己口味作出調整。
吃時加入青檸檬汁即可。