三年人事-鐵板燒海賀

還記得開業不久，已經來這裡吃過其鐵板燒了，當時的人和事仍歷歷在目，不知不覺已經三年了！

是一個值得紀念的日子，因此店方亦舉辦了這個３週年晚宴，為了隆重其事，這晚更有日本直送吞拿運到香港，並即場解體以最新鮮的狀態供大家享用！

我們當晚吃的就是在這個生日月份可以享用特別菜式。
前菜是秋刀魚淮山卷，秋刀魚包裹淮山再燒，個人認為是有點腥，而且較厚蓋過了淮山的味道，如果可以薄身一點可能較好。

先來刺身三款：包括吞拿魚、帆立貝、和牛。刺身溫度適中，帆立貝鮮甜，和牛肥美，吞拿魚我吃的是赤身，肥瘦適中而魚味濃郁，刺身如果不新鮮總有點腥味，這夜我們吃的是即切吞拿魚，當然完全沒有這個問題了。
之後來個熱食玻璃紙焗松茸鱸魚，鱸魚嫩滑，木魚湯清甜，加上最那片清甜入味，完全無渣的蘿蔔更是亮點。
鮑魚野菜沙律，原隻鮮鮑魚開半，炆得也算入味，日式沙律汁配上清甜爽口的蔬菜，用來清一清味蕾非常好。
主菜我選了A4日本和牛西冷，日本牛肉的特色就是油脂豐富，油花分佈平均，因此我認為用鐵板燒的做法是最好的，油脂燒過之後散發出牛脂的味道，牛肉入口即溶，肉質鬆化，美味之極！
之後要清一清味蕾了，來個三色素麵最為合適，三色即是原味，蛋味以及梅子，麵質幼滑爽口，再伴以冷麵汁，簡單而滿足。
壓軸出場的甜品，是為海賀生日慶典特別而設的壽司蛋糕；外型如手卷及壽司，三文魚子軍艦，面層是由西米及芒果做成的魚子，壽司飯則由芒果慕絲以及海綿蛋糕製成的。手卷，上層是粒粒鮮橙及西柚果粒，連旁邊的芥末也不會忽略，用白朱古力模仿wasabi，真是栩栩如生。
建議大家訂座的時可選鐵板座位，在擁有無敵夜景的The One,看著熊熊的鐵板之火，享受一頓美味的晚餐！

餐廳資料：
香港九龍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
電話： 2972 2888
生日月份菜式供應期至11月7日喜歡的話like一下吧♥

醉愛廚房

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