皇冠豬仔骨(Baby Back Ribs Crown)

這是一個非常有氣派，看似非常難做的菜式，做起上來卻異常簡單，在派對中，定能成為主角。




材料：
豬肋骨2磅（約12條骨）

香草油（醃料）：
橄欖油1杯
迷迭香2棵(切碎)
百里香4棵(切碎)
蒜蓉2茶匙
鹽、黑胡椒適量

餡料
洋葱1/4杯（切碎）
麵包粒2杯
西芹1/4杯（切碎）
雞湯1杯
鹽1茶匙

做法：
豬肋骨洗淨，以Scott廚紙抺乾水份，確保清潔衛生。

切去豬肋骨頂部的肉，露出長約3cm的骨頭（起出來的肉剁碎留起可以用來做其他食物啊）。

把骨與骨之間的肉稍為切開，讓豬肋骨可以圍成圓形。

將醃料混合成香草油，均勻地塗在豬肋骨上。



用中火將西芹、洋葱及麵包粒略炒，加入雞湯炒香備用，最後以鹽調味。

豬肋骨卷成圓形，將餡料塞進皇冠中央，用牙籤固定接口，再繫上棉繩。

以錫紙包裹整個皇冠，放入預熱至攝氏200度焗爐，焗約45分鐘後。

拿走錫紙，再焗約10-15分鐘，至餡料呈金黃色即成。

加點聖誕裝飾，客人看到必定很高興。

 註：此食譜由Scott邀請撰寫，產品由Scott提供。

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醉愛廚房