迷迭香燒雞 Rosemary Chicken

聖誕節的傳統是吃火雞，但不是人人也有合適的爐具，可在家中烹調火雞。加上火雞份量大，吃不完的會做成浪費。因此我會用燒雞來代替，簡單易做，只要幾個步驟已可做出同樣有節日氣氛的美食！



材料
雞 1 隻 (2磅左右)

醃料：
迷迭香3 條 (切碎)
蒜茸3 茶匙
橄欖油 少許
鹽適量
黑胡椒 適量

做法：
將雞洗淨，用有HACCP認證的Scott廚紙吸乾水份。

剛才提及的HACCP認證，其實是目前國際食品品質安全管理的最高規格，確保生產制造過程100%乾淨衛生。用完全符合HACCP認證的廚紙來處理食物，自然叫人特別安心。

在雞的內外均勻抺上醃料，用棉繩在腳的位置繫上，令雞的形狀可固定。

雞胸向上，放入已預熱至180℃焗爐，焗30分鐘左右，反轉雞背向上，再焗15分鐘。
取出靜置10 分鐘才好切開。以免肉汁流失。

 　註：此食譜由Scott邀請撰寫，產品由Scott提供。

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醉愛廚房