一天朋友問，吃過爐端燒沒有？答案是：未。（雖然一直也將它放在必吃之列，但總是因這因那而錯過了）
爽快的朋友，即時說：那麼一定要來試試。當刻就約好了這一局！
說來也有時候吃一餐飯，要開心看似容易，其實也要天時、地利、人和的配合。就如這夜，食物出色，氣氛良好，加上良朋作伴，是完美的一餐。
爐端燒顧名思義，就是大家圍在火爐邊，將面前新鮮的食物燒好，趁熱享用。是夜，又來到101樓，每次乘坐這昇降機也叫人摒息的感覺。香港美麗的夜景，在101之端，飽覽無遺。
爐端燒的房間設於一隅，與其他主要用餐區分開的，佈置方面，與東京的田舍家有九成相似，進來之後，感覺像置身日本。大家圍坐在一大型U形火爐，師傅跪坐在火爐與菜餚之間，用一個巨大的木槳取菜送餐，所有當日的食材都放在爐邊，喜歡的就點。
朋友們已經為我們安排好食物了，真是細心週到。先來點酒熱熱身,喝點清酒，帶甜甜的蜜瓜清香，是非常易喝的清酒，酒身亦芳醇，用來配爐端燒的食物也合適。在居酒屋不可少的雞泡魚乾，甜甜的醬油，加上有嚼勁的口感，酒也飲多幾杯呢！
來到田舍家，不吃蔬菜的話，就如入寶山，空手而回，而據說這裡的蔬菜也全是來自日本的。
清甜的南瓜，
當造的栗子，特別香甜
燒過的粟米，甜份滿佈，水份充足。
小青椒，燒過的青椒，甜美中帶少許辛辣，很特別
燒冬菇，燒過的冬菇，香味更能發揮
看到顏色鮮艷，樣子漂亮的喜之次，當然要來一尾吧！看著師傅以熟練的手法串好魚兒，再以簡單的鹽來調味。魚燒得原完好無缺，魚的油份也牢牢的保存在魚肉中，魚肉嫩滑而甘香，大家不要以為燒魚很簡單，事實上只要稍一不慎，火力過了，魚肉就會過老而不能入口了。
朋友知道我們喜歡吃牛，因此也點了牛肉。日本牛肉油脂豐富，入口甘香鬆化，外脆而內裡充滿肉汁，這就是火力控制得宜的表現。
再來，中國人與日本人也是米飯的民族，無論吃得多飽也要來點米飯，這個三文魚親子飯，吃過的無不讚好。三魚鬆魚味不俗，加上咸香的三文魚子，伴以日本米飯，實在太好吃了！
享受氣氛
在這裡用餐，還有一個重點就是要享受這裡的氣氛，如果你不喜歡熱鬧的話，可能會認為氣氛過於激烈呢。
每次當客人點菜後，侍應及廚師會以日文大聲重複叫喊所點的菜式，氣氛好不熱鬧。
這就是我們的成果!
另外，大約８時左右，廚師又邀請客客人一同用長木棒舂年糕、還會為客人繫上日式頭帶。
大約９時左右，就來個廚師換班儀式，正常人也不能支撐整晚對體力要求非常高的爐端燒，因此會有換班儀式，由另外兩位廚師接力，廚師會拿起兩支方形木棒有節奏地敲打，邀請在場客人隨着節奏一同拍掌，亦會吶喊助威，雖然不知他們說什麼，但也可投入及參與，有趣又好玩！
現在回想起來，原來我們吃了不少食物，只是談得太高興，沒有注意到。最後捧著肚子離開，也多謝朋友的招待啊!
INAKAYA 田舍家
香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A舖
2972 2666
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醉愛廚房
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