我的麵包機－柏翠Petrus8200

最嚮往星期天，在家中吃一個簡單而悠閒的早餐。
常常聽身邊的親友投.訴，家傭煮的東西很難吃。我家中的姐姐卻煮得一手好菜。不是因為她天生異品，只是我們會親自示範每個步驟，由買，洗，調味，以至煮也示範一次，下次由她來，有問題會提點。煮出來的東西味道當然非常ＯＫ。

近來買了一部，蛋糕班導師推薦的麵包機，是國內名牌，柏翠Petrus,型號是8200。姐姐說，她之前的顧主也有麵包機，會叫他每天晩上做，我問她：好吃嗎？姐姐說，即時吃還可以，可是不消一會，很硬！但是，那家人天天的吃，雖然難吃，但也忍受著。從此，他們認定，麵包機做出來的包，很難吃。

就是這部麵包機(白色的label是我翻譯給姐姐看的)，連運費只$600左右。
第一，我見到不少人用麵包機做出好吃的包，而且變化多端。另外，我更不會買部機器來令自己難受。

首先，用了全自動的功能來試一次，知道會做出什麼樣子的東西，才在當中調節。

材料：
水　1/4cup
奶粉 1 tablespoon
牛油 2 tablespoon
糖 2 tablespoon
鹽 1 teaspoon 3 1/4 cup
高筋粉  3 1/4 cup
酵母菌 1.5 teaspoon

第一個出品，不經人手，純粹機器自已做出來的，當然難吃非常！就是姐姐以前每天的出品，我不能想像每天吃這種東西。

以我觀察，問題有幾個：

1. yeast已死，發不起，
2. 麵團搓柔不夠；
3. 發酵不全面。

於是我作出了以下針對性的調整：
買新鮮yeast(這個最容易）及改為自編program。

自編程式如下：

• 先將所有材料，除牛油，用menu 11的搓麵程式，搓一次（20分鐘）
• 加入牛油，再用menu11 搓一次（20分鐘）
• 最後，用搓麵加發酵程式 menu7，完成麵團
• 再用烤焗功能menu 8，約一小時，就有香噴噴的麵包。

第二天，也仍然鬆軟無比。誰說麵包機做不出好麵包！

看看這個質地，便知一定不會太硬了！

配上心愛的echire牛油，喚醒美好的一天。

以上實驗的成果，我當然即時分享給姐姐。同時，不要再埋怨家嫞不懂煮食了，自己懂得煮的，快快教曉她，免得自己受罪。不懂的，唯有自求多福了。

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醉愛廚房