柱侯牛肋條

自從之前用牛肋條做過清湯腩，效果非常滿意之後，愛上了這個食材。首先價錢便宜，幾十元已經有一磅了，比起新鮮牛腩，要過百元斤，日常食用實在非常相宜。

另外，靚牛腩不是常有，有時常有，多數要牛肉檔專程留給你，因此冷藏的牛肋骨可以放在冰箱，隨時食用，非常方便！最重要的是，只要煮得好，味道一味也不差。

材料：
牛肋條454g
蔥2 棵
生薑3 片
水5 杯
柱侯醬 4 湯匙
花椒、月桂葉、八角少許

做法：
牛肋條先汆水，之後以清水沖洗乾淨。
在鍋中用2湯匙油炒香蔥、薑、柱侯醬及牛腩。

加入5杯水煮沸，加入花椒、月桂葉、八角，加蓋慢火炆1.5-2小時。

如用鑄鐵鍋的話，可以煮1.5小時之後再焗30分鐘即可。
能以筷子刺穿即可。