2015年11月18日 星期三

柱侯牛肋條

自從之前用牛肋條做過清湯腩,效果非常滿意之後,愛上了這個食材。首先價錢便宜,幾十元已經有一磅了,比起新鮮牛腩,要過百元斤,日常食用實在非常相宜。

另外,靚牛腩不是常有,有時常有,多數要牛肉檔專程留給你,因此冷藏的牛肋骨可以放在冰箱,隨時食用,非常方便!最重要的是,只要煮得好,味道一味也不差。

材料:
牛肋條454g
蔥2 棵
生薑3 片
水5 杯
柱侯醬 4 湯匙
花椒、月桂葉、八角少許

做法:
牛肋條先汆水,之後以清水沖洗乾淨。
在鍋中用2湯匙油炒香蔥、薑、柱侯醬及牛腩。


加入5杯水煮沸,加入花椒、月桂葉、八角,加蓋慢火炆1.5-2小時。

如用鑄鐵鍋的話,可以煮1.5小時之後再焗30分鐘即可。
能以筷子刺穿即可。

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