五香炆豬腩肉(Five spices stew pork belly)

一直以來，大家都知道我非常喜歡吃雞肉及牛肉，豬肉是比較少吃的。直到認識了另一半，才慢慢吃多了豬肉。因此，亦開始鑽研不同的烹調方法。除了炆，煲湯等等，其實也可以有很多變化的。

這次用上豬腩肉，加了泰式元素，做了這個特別的菜式。

加入了魚露，帶點鹹鮮，而椰糖那股清香令這道菜式生色不少，下飯拌麵皆一流！

材料：
豬腩肉1斤
五香粉 1 湯匙
紅蔥頭一個切碎
蒜頭4瓣拍扁

調味：
椰糖30g
魚露 2 湯匙
甜豉油 1 湯匙
玉桂皮 1 支
水 1 量杯

做法：
洗凈豬肉，切成小塊，加入五香粉, 拌勻醃約30分鐘。

下油熱鑊，爆香蔥頭，略炒豬肉。

加入調味， 大火煮滾後轉小火，加蓋炆約30分鐘，至豬肉可以用筷子插入的程度為之稔透，這是可以試味，調至自己喜歡的程度。