年紀大了，quota已經愈來愈少了，因此吃牛扒要有質素，以免浪費quota。尤記得當年與另一半，一知道有新開的扒房也必定要去試試。這裡有一段時間沒有來了，印象中的牛扒水準是不錯的。
這夜來到，坐無虛席，氣氛相當熱鬧，以一個平日的夜晚來說，生意真是非常的好！看到席上有一家大少，男女老幼，也有情侶談心，細語棉棉，始終牛扒在香港來說是很受歡迎的。
這次我們再來，是因為這裡近日推出了新的時令菜式，包括叫人非常期待的帶骨免翁牛柳(filet mignon)，因為帶骨的免翁牛柳在香港絕不常見！
前菜方面，先來個龍蝦釀蘑菇，蘑菇釀入鮮甜的龍蝦肉，然後焗製。由於蘑菇沒有太多調味，因此在醬汁方面相對地比較濃郁，醮起上來吃甚為美味！剩下的龍蝦汁千萬不要浪費，要用麵包點來吃啊！
之後就來個菠菜沙律，清清味覺，爽脆的菠菜，只是簡單的加入了炸煙肉及芝士碎，味道立即變得有層次，我時常也認為只要食材好，簡單直接已經可以很美味了。
Live Kitchen 即焗牛扒，絕不嬉場。
主菜方面有二個新菜式，包括香煎帶子配黑松露牛油大蒜。不過，我們不約而同的選了14安士帶骨免翁牛柳。免翁牛柳不是什麼特別的食材，不過如果是帶骨(Bone in)的話，吸引力立即大增，因為大家應該都會知道帶骨的肉，一般來說肉味也會較濃，亦較好吃。
厚切的免翁牛柳，烤得焦香，Medium Rare外表脆，而內裡肉汁豐盈，每一口也juicy。雖說filet mignon一般而言，肉味也較淡，但經過wet age的牛柳，肉味也相當不俗！
至於配菜有厚切煙肉配蜜糖威士忌及黑松露椰菜花蓉
12安士的煙肉份量十足，雖說是配菜，但作為主菜也絕不過份，索價$180簡直是超值。煙肉慢烤至金黃色再配上蜜糖威士忌，鹹香加上甜蜜是出色的配搭。
黑松露椰菜花蓉，將椰菜打成有口感的菜蓉，入口是爽脆的，加上黑松露及芝士的濃郁香氣，叫人一口一口的吃不停。
一直也知道Morton’s 食物的份量不細的，因此吃過前菜，主菜及主菜之後，基本上已經飽了9成。不過，也知道這裡的甜品做得很出色，又怎能錯過？新推出的白朱古力麵包布甸，相當有質感及份量，布甸中加入糖漬乾果，很有聖誕氣氛。而放在上面的雪糕球更加叫人欲罷不能，配起布甸來吃感覺滿足。
時間已不早，看到餐廳仍然人流不絕，大家仍未有離去的意欲，氣氛實在很好，難怪能在瞬息萬變的香港迄立了如此多年。
餐廳資料：
Morton's of Chicago
地圖 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店4樓
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