2015年10月5日 星期一

【親子麵包】蜂蜜小麵包


小朋友很喜歡吃蛋糕,但是蛋糕的牛油及糖份比較高,因此不宜多吃。為了逗他歡心,忽然想起不如將麵包做成蛋糕的型態,這樣不就是一次滿足了兩個願望?
這個以蜂蜜代替砂糖的麵包,建議大家用有機的花蜜,入口清香而不是一味的甜,而且更加天然健康!



材料:
高筋麵粉200g
低筋麵粉50g
即發酵母(instant yeast) 3g
溫水110g(約30度左右)
奶粉8g
鹽3g
蜂蜜36g
牛油20g

裝飾:
蛋液
細砂糖
杏仁片

做法:
將牛油以外的所有材料,搓勻成麵糰,再加入牛油成光滑不黏手麵糰。
滾圓,蓋保鮮紙,置30分鐘發酵。

完成第一次發酵後,排氣,滾圓,蓋保鮮紙,鬆弛10分鐘
取麵糰分成50g一個,滾圓放入可入爐紙杯中進行第二次發酵,40分鐘

表面掃上蛋液,用剪刀剪十字,灑上細砂糖及杏仁片作裝飾

以180ºC焗15分鐘即可

6 則留言:

  1. 请问这个步骤“表面掃上蛋液,用剪刀剪十字,灑上細砂糖及杏仁片作裝飾” 是在烤之前完成吗?

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    1. 多謝,今日試整,希望成功!

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