大啖肉的早餐Beef and Liberty

大家都知道我們一家人週末的活動不外乎找個地方,吃個Brunch。吃飽之後就外出走走, 去踏單車, 總之就是悠閒自在的。

近期熱店Beef and Liberty, 由文華東方酒店行政總廚主理Uwe Opocensky的漢堡包店,大有來頭, 因此成為熱店也是預期中事。

一年又過去又酒鍋

記得一年前來這裡, 地點是尖沙咀一座新商廈(詳情在此), 牛肉叫人印象深刻!

想不到一年後, 酒鍋已經開設分店, 地點是對面海的銅鑼灣, 可見大家對火鍋的熱愛程度。店子位於居高臨下的商廈, 有煙花景的, 氣氛相當不錯, 當日所見座無虛席, 實在受歡迎。

【視頻】冬菇燜鵝掌

每次到茶樓, 有兩大點心是本人必吃的, 一是鮑汁鳳爪, 另一個是炆鵝掌。前者是比較常見的 , 而且在家中也可以做到(食譜在此). 反而後者就不太常見, 有時想吃起上來, 也唯有自己動手, 其實做鵝掌也非常簡單的, 一點也不難。

先去片睇睇!

我的大舊石。理髮篇

我家的大舊石, 因為他家人工作需要, 比其他小朋友接觸多一點有食及吃的題材之外, 物質生活方面是非常貧乏的。

• 沒有ipad, iphone, 所有電子產品是違禁品, 只有Lego
• 沒有糖果朱古力果汁麥當當, 只有飯、麵包及水
• 屏幕時間(即是睇電視)每天只限一小時, 因為要做健康小勇士

至於剪頭髮, 大家都應該知道, 他會去找「伯伯」。誰是伯伯? 就是在後巷理髮店內, 由BB 開始已經幫他剪頭髮的伯伯。收費是反通脹的$40, 服務及手藝方面絕對認真, 而且對小朋友也非常有耐性, 只是欠缺了ipad, 氣車座位而已。

由BB開始非常害怕, 到現在會和伯伯傾計了!

日前, 到澳門工作, 經過JW Kid Center, ,大家可能未必有留意, 原來門口旁有個Salon, 專門為小朋友理髮的。價錢方面, 由於正在做推廣, 只是百多元, 既然價錢不貴, 正好大舊石的頭髮也太長了, 雖然他的爸爸極力反對, 我決定就讓他奢華一次吧!

就是在kid center 入口旁邊。

果然, 有ipad, 有卡通片, 又有車坐, 完全是為了小朋友而設的, 當然大舊石就老實不客氣的盡情睇電視。理髮師非常專業, 一邊與小朋友chit chat, 一邊已經快手快腳的將大舊石如打風一般的頭髮整理妥當。對於那些非常抗拒剪頭髮的小朋友, 這裡很值得推介。

我相信一分錢一分貨的, 以酒店級的環境, 服務來說, 百多元實在是超值, 大家有機會的話要一試。

當然, 我們不會忘記伯伯的, 因為這些小巷理髮已經買少見少, 要多多支持!

化痰止咳海星湯

有時我也真不知道小朋友説的話是真或假，一天他説學校有海星湯喝，不過由於當日他請假，所以沒有海星湯喝。後來我想起剛好那個星期，學校以海洋作為主題教學，所以引發了海星這個話題。

上網查一下，發現原來海星煲湯是非常有益的，可化痰止咳，而小朋友近來也有點咳，雖然本人從來未煲過亦未喝過海星湯，就試試吧！

持續性@Alibi (有影片)

年輕的時候, 工作會為興趣, 為理想, 為開心。會看著自己認為對的事勇往直前, 不顧一切。

現在, 工作對我來說是為生活, 要令自己在繁忙的工作中得到安慰, 以免跌入無止境的地獄。要持續地令自己每天都開開心心的放工回家, 就是我的目標。

米芝蓮三星之旅@Ritz Carlton第5屆亞太區美食美酒節

 如果你很喜歡吃、勇於嘗試不同菜式、中式西式甜食, 全部皆宜的話, 那麼這個一年一度的美食美酒節是絕對不容錯過, 因為在一個場合, 你可以試盡不同美食, 還可以與難得一見的廚藝大師相遇。

坦白說, 這次的澳門之旅是奇遇, 如果不是由主辨單位安排, 只可以專程到法國才可以品嚐的米芝蓮三星美食, 竟然在一海之距的澳門就可以吃到了。

【視頻】我的炒雜錦(炒粒粒)

這是一個很治癒的菜式, 因為非常好下飯, 材料隨意, 做法簡單, 是家常必備菜式之一。

另一半及小朋友同樣非常喜歡這個菜式, 我們還給他起了另一個名字, 就是「炒粒粒」, 我們一家也非常喜歡炒粒粒的。

【秘製】日式網烤豬肉

大家有無發現,在日本吃的豬肉總是肉汁豐富, 鬆軟而不乾? 這是因為烹煮的方法有秘訣的.

這次教大家做一款有點像中式叉燒的網烤豬肉, 鮮嫩多汁, 甘香甜美, 大家一定會喜歡.

精雕玉琢@澳門玥龍軒

高級中菜已經愈來愈精緻了, 無論賣相擺盤上, 已經媲美西式, 只是大家的路線有所不同罷了。

而在酒店林立的澳門, 要吃一頓高級中菜, 選擇也是很多的。這次來到位於新濠影滙酒店的玥龍軒, 由米芝蓮星級名廚譚國鋒師傅主理, 總叫人有所期待。

美輪美奐的餐具叫人留下良好印象。

我的煮食爐選擇@Bosch Home (HK) FlexInduction嵌入式電磁爐

對於我來說, 要選擇一個煮食爐, 要求方面, 最重要的是二個字, 就是安全! 因為家中有小朋友, 同時亦有一位非常粗心大意的工人姐姐, 她試過將我的一塊木砧板燒成炭, 幸好我的砧板夠厚, 否則應該會釀成火災。

開心星期一@WHISK

星期一, 正所謂BLUE MONDAY, 是一個工作週的開始, 很難可以令人有歡樂的感覺吧!

幸運地, 我這個星期一有一班朋友及另一半一起, 吃一頓豐富的晚餐!大家可能一直也有個錯覺以為酒店的西餐廳一定會很貴, 在MIRA 的WHISK 是不適用的, 如果吃一塊age 牛扒也只是四百多元,  你會明白我在說什麼。

【秋天湯水】螺片海底椰瘦肉湯

夏天時很討厭喝湯，天氣轉人的胃口也開始轉變，差不多天天也想喝熱湯，既然煲了美味的湯水，當然想與大家分享，所以近來湯水食譜也寫多了！

必買日本5大食材

每次到日本旅行也總會逛超市,永遠有買不完的食材。不過, 當然行李位置有限, 我只能精選一些方便帶回香港的食材介紹給大家。

牛的盛宴@Atelier Vivanda

其實我喜歡的食物非常簡單, 不吃雜食, 最愛牛肉及海鮮,同時亦很愛雞肉, 不吃火鍋之類的物體, 只愛原味,就此而已。如果你介紹我去一個地方, 符合以上其中一點, 我會義無反顧的去一試。這天, 我就吃了叫我非常滿意的牛肉!

是日, 我們一家人來吃Brunch, 可以一家人在一起就是我最愛的時光。地方是Akrame隔壁的Atelier Vivanda, 與Akrame 一脈相承。這裡的Brunch 索價只是$398, 價錢也實在吸引!

飲茶@澳門萬豪中菜廳

廣東人, 無人不喜歡飲茶的, 一盅兩年是週末最佳的活動。蝦餃燒賣當然是必然之選, 但是作為一位烹飪狂熱份子, 對於新派點心也要多加注視。

由於忘記了叉電, 因此這輯信以手機拍攝, 加上本人從來也不是攝影師, 因此質素方面可能差一點, 大家見諒。

來到JW Marriott的萬豪中菜廳吃點心, 基本上我可以放一百個心, 將今天的qouta完全交給他們。

休日@La Paloma Brunch

新相識的朋友, 十之八九都奇怪我為何要「返工」! 還有時間做大量其他事情。

不是我自誇, 其實我的正常工作時間是朝九晚九, 跟著是一堆的文字工作, 但是我堅持平日要在12點之前睡覺, 因為不想影響明天的工作。也有更多的人問, 為何要如此辛苦?有時我會問, 為什麼前人可以完全依靠下一代的照顧, 而我們這一代不能?畢竟老有所養已經不合時而了, 正確的說是要自力更生, 更加要養埋下一代。

紅莓牛油小蛋糕(Canberry Butter Cake)

近來比較少做蛋糕甜品, 因為工作太忙了, 有時候連正餐也沒有時間煮, 又何來時間做甜品?

偏愛午餐@麗思咖啡廳

一向我喜歡午餐多於晚餐!

我喜歡午餐的原因非常簡單 只是純粹的希望身體健康舒暢一點。如果午餐吃得豐富一點, 可以在晚餐上調整一下, 而且還有很多時間去消化一頓豐盛的午餐。

洋蔥牛肉飯大碗飯 Onion Beef Rice

近來小朋友在外邊吃了什麼也總會他的媽媽在家中整，其實要做這些東西實際上是沒有太大難度的，而且在家做的更加真材實料，更加好吃呢！

日前在吉x家吃過這個牛肉飯，小朋友說在家中也想吃牛肉飯，問我懂得整嗎？這個小問題，我又怎會不懂？