休息沉澱再出發-告別2023

 

看一看上一篇文章，原來已是一年多前的事。這些年來，發生很多的事，叫我重新整頓一下，往後的日子應該如何行下去。

2023是一個數字而已，大家最熱衷的那些年度回顧 ，經過數年，發覺在當時而言所謂的大事，幾年後看來也不過爾爾。

以下是我想說關於2023的概要：

1. 低處未算低

大家認為2019的社會運動搞壞了香港經濟？一場COVID，可是連全球經濟也拖垮了。又有誰會想到，有兩年的時間，大家連旅行也不行？中了COVID是要隔離的，與世界斷絕聯絡。2003沙士很恐怖？原來螳螂捕蟬，黃雀在後，COVID衝擊了大家的底線。

2. 等價交易

好了，話說回來，這年來我承認比較放重在事業發展，因為種種原因，賺錢成為一個目標，亦是沉重的壓力來源，換來身體的投訴，健康狀況每況越下，做了手術，進進出出的都是醫療機構。以健康換金錢，是等價交易嗎？這一刻我也不太清楚----

3. 再出發

暫時，是一個問號？家庭、金錢、事業各方面仍叫我無從下手。

總結：

無論是什麼選擇，一定會更好的，加油！

泰式Sawadee chef

香港人喜歡泰國菜是事實。我當然不是說說的。如果在一個下著大雨的星期四晚上也坐無虛席，你能說他不受歡迎嗎？

是晚我們試了不少菜式，當中我喜愛的有泰式生蝦及泰式鮮魷，香菇雜魚煲仔飯香氣撲鼻，份量驚人，4-6人分享最好不過！

荷葉蒸雞飯

有時候，白飯比較單調，我會將雞肉調好味道煮至半熟，之後在白飯差不多煮好的時候，放在飯上面。

最後，包在荷葉中煮再煮。

泰式香茅脆皮燒雞

食譜來了！

泰式香茅脆皮燒雞

材料

食譜又來了-超滑浸雞

勁爆印尼菜Resep Ayam Woku

一日，姐姐問我試 唔試吓呢個？睇印尼文完全唔知係乜。只知一定超級爆辣。

天氣悶熱，食下辣都唔錯吖。

材料自己睇相，辣椒份量多到嚇死你。

味道？當然如預期，食咗幾件雞已經滿頭大汗。

大家想試吓嗎？

我們的 staycation 2 - 尖沙咀帝苑酒店

 困了一年多，不能出國（因為回來要quarantine) ，小朋友納悶，工人姐姐每天「黑藍馬對黑藍馬」，生活叫人喘不過氣來。

於是我們開始了staycation 之旅！2020-2021的新常態，我認為要記錄一下。

這次決定來帝苑酒店，原因很簡單，這裡的自助餐好評如潮，而且一位難求。訂一晚房，包括早晚自助餐兩位，其實房間可以說是免費送的。

先來看看房間

https://youtu.be/83C4LIm1Ts0

看到不少group 會討論並投訴房間不乾淨，對於這裡，我是非常滿意的。沒有污漬，亦無異味，總之是感覺非常清爽的房間。

真空鍋 初級入門版 粟米紅蘿蔔湯

只需煲15分鐘，就有老火靚湯效果！ 這個湯水清甜滋潤，大人小朋友都喜歡。

Holt’s Café @ Rosewood

一連5天的假期，平日我想大半香港人已經外遊了。在這全世界lockdown的情況下，在本土也要精采地生活下去。

Free flow氣酒，sea food platter, 無限追加的冷熱頭盤，高質的主菜，加上極有水準的甜品。只$488一位。

另加$218就可freeflow 氣酒，紅白酒！個人認為Brunch 總要有點bubble 才開心及relax的。

據說這個brunch非常受歡迎，一個月內也訂不到位，大家趁早了！

豐富的海鮮拼盤，大蜆及蝦非常甜美，生蠔新鮮爽脆。蟹腳是超水準的鮮甜，小朋友吃完再encre

晚市重開@Ying Jee Club 營致會館

 晚市重開不久，餐廳如雨後春筍般，各出奇技，爭取食客。個人認為是好事，總比一池死水更有趣吧。

是夜，為了懷舊菜，來到米芝蓮二星的這裡，有點期待。

先來一杯，輕鬆一下。

泰式炒花螺

金不換（羅勒）是本人非常喜愛的香草之一，家中非常備一棵新鮮的。

這個菜式簡單易做，材料亦簡單。

超特濃茄汁牛肋條

是很家常的菜式，卻百吃不厭，牛助條鬆化美味。茄汁用來伴飯伴麵伴意粉皆一流。小朋友特別喜歡，可以吃兩大碗飯。

美味的重點在於用了去皮番茄，茄味特別濃郁。

明更會更好- 珍姐牛肉

已經很少外出打邊爐，因為要找到靚牛肉並不容易，與其吃得差，還不如不吃。

聽說這裡牛肉不錯，而且與朋友因疫情關係，很久未見過面，趁機當然要聚一聚。

不失敗鱆魚蒸肉餅

忽然想吃肉餅，因為太久沒有做，如平常一樣，在blog中尋找一下食譜。

高速壓力煲紅酒牛面肉

在露台上看風景Louise

我是日頭人，喜歡吃Brunch及午餐，喜歡享受陽光。對於密封的餐廳，無論外邊陰晴下雨，你也感受不到的，我是有點抗拒的。

牛肉之旅-飽的迫降@Buenos Aires Polo Club

這是一個非常有趣的體驗。

營致會館Ying Jee Club- 懷舊

今時今日，大家對於傳統口味的印象是什麼？還有印象嗎？懷舊又是什麼？只是點心？

中菜在不斷變化的同時，其實傳統菜式亦大有支持者。

對於我來說，傳承是非常重要的。正如我希望粵菜可以一直傳承下去一樣。大家不會想有一天，點心燒味會失傳吧，那是最可怕的日子。

優美的名字-望月樓

望月樓，一個非常有詩意的名字。當然你不會認為這裡是吃西餐的吧。中菜博大精深，這裡主打粵菜及點心。

餐廳樓底非常高，舒服開揚，裝修是雅緻的。

晚市是旺場的。

牛肉之旅- 平凡中的不平凡 Ruth Chris

另一半的生日，希望可以一家人興祝。