2021年9月22日 星期三

材料

食譜又來了-超滑浸雞

材料
三黃雞1隻 (1.5kg)
浸雞料:
薑片 4片
八角 3粒
香茅 4支
斑蘭葉4片
鹽 2湯匙
做法:
用一個可以浸過雞的大煲,將浸雞料煲滾
將雞放入,浸10秒左右
取出,沖凍水至雞皮冷卻收縮
將浸料煮滾,放入雞再煮滾。
熄火加蓋浸45分鐘
取出,立即浸冰水浸30分鐘。
瀝乾水份,斬件。
醮喜歡的醬汁即可食用。

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O L 醉愛廚房


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