【少油少甜】家用版琥珀合桃

大家都非常喜歡吃這個小食，但又很怕肥及油膩，因此我這個家用版本最適合怕肥又貪吃的人士。

材料：
合桃肉半斤
去皮白芝麻 適量
黑糖 2湯匙(如果不喜歡的話,可以用冰糖，味道清新，顏色也比較淺。)
蜂蜜 1湯匙
花生油 適量

製法：
將合桃肉放水裡煮熟後（約20分鐘左右）撈出，澀乾水份備用。
在另一鍋里加入少許水，放入黑糖幾顆和蜂蜜，小火熬出至糖溶化及有小泡。
將合桃放入鍋里拌勻，使合桃均勻裹上一層糖汁，再收乾一點盛出。

在鍋裡加入花生油，待油壬熱後放入合桃肉以小火慢炸致酥脆。因有糖汁分隔，所以合桃不會吸入太多油。

撈出撒上芝麻拌勻放即可。