藍莓果醬(Blueberries jam)

因為要用上藍莓汁，因此決定先做個果醬。做果醬用急凍生果真是非常方便，正如早前做草莓果醬時解釋過，其實frozen的蔬果未必一定比新鮮的差，只要選擇在當造的收成及即時冷凍的，在最好狀況保存下來，營養價值也得以保留。



材料:
急凍藍莓(Frozen blueberries) 450g
檸檬一個
砂糖1.5量杯
雲呢拿枝(vanilla stick)一支

器皿：
玻璃瓶一個（以滾水消毒抺乾）

做法：
檸檬榨汁並將黃色皮的部分刨絲，雲呢拿枝切開取籽備用。
將藍莓、檸檬汁、皮、及砂糖煮滾後轉小火煮30分鐘，滴少許在碟子上，等10分鐘左右，看看是否夠濃稠。

如果未達至理想的濃度時，可再煮10分鐘。
煮好時，即時入瓶蓋好，倒扣放涼即可。
未開封時可放陰涼處保存6個月，開封後要放入雪櫃，一個月內吃完。