春日美宴－萬豪中菜廳

說起來也有點奇怪，明明去過際萬豪酒店很多次，卻從來也未到過其中菜廳。連續下了幾天暴雨，今天竟然陽光普照，真是天公造美。偌大的落地玻璃窗，陽光直接可照射進來，光潔明亮，加上窗外開揚的樹埸景觀，在市區絕無僅有，看得人的心情也暢快起來。

未到「夏至」已經非常炎熱，在30度高溫下來個冷盤，包括象拔蚌、牡丹蝦及海膽等等，真是很貼心。刺身新鮮，除了海膽有點月腥，其餘的海鮮也算鮮甜。

玫瑰水晶鮑魚，賣相一流的新菜式，以鮑魚高湯肴製的啫喱，內裡加入鮑魚片，表面再放上玫瑰花花瓣，賣相非常吸引，也很配合春天的主題，入口即溶的鮑魚高湯啫喱，配上爽口的鮑魚片，味道非常濃郁。

桂花香燒鱔段，肥美的白鱔醃得入味，連那些泥味也去得一乾二淨，鱔肉燒得香脆，加上桂花的清香，平衡了鱔的油膩，

吉列大蝦配洛神花汁石榴汁－蝦頭炸得酥脆惹味，蝦肉方面用吉列製法，整隻牡丹蝦均可食用，加上洛神花石榴汁進，感覺也沒有那麼「熱氣」。

薑花凍豆腐帶子，肥美的日本帶子配上黃薑花汁，鮮甜無比，配上冷豆腐經，清新怡人，夏天吃這個菜式特別合適。

牛舌澳洲鮑魚卷－以鮑魚薄片包裹牛舌捲好，再配鮑魚汁食用。炆煮得軟腍的牛舌，入口即溶而且充滿牛吞的羶香。加上濃郁的鮑魚汁，味道層次更加豐富。

另一道招牌菜式蝦球，對喜歡吃海鮮的香港人來說當然很受歡迎了。蝦球有半個手掌大，蝦肉全部去了蝦衣，特別雪白，晶瑩剔透的蝦肉爽脆鮮甜，難怪為店中招牌菜式之一。

另外，亦不得不試這裡的叉燒，選取梅頭肉，嫩而無筋，肥瘦相間。序製作出來的叉燒，肉質鬆而不失叉燒的肉味，加上蜜汁不會過甜，絕對是我喜歡的味道。

萬豪中菜廳
赤鱲角香港國際機場航天城東路1號
香港天際萬豪酒店M樓
電話：(852) 3969 2888