2013年11月9日 星期六

【麵包食譜】芝士波

材料:
高筋粉300g
砂糖24g
海鹽6g
酵母(instant)3g
水180g
牛油24g
蛋液適量(掃面用)
巴馬芝士(parmasan cheese)碎適量





餡料:
芝士切粒

做法:
將所有材料搓至不黏手的麵團
第一次發酵30分鐘
排氣搓圓,休息15分鐘
分成個50g的麵團,包入芝士粒,滾圓。
放在焗盤上,發酵40分鐘


掃上蛋液,灑上芝士碎。
放入180度焗15鐘即可。



半溶化的芝士,作為早餐或下午茶也很合適,一次可以吃好幾個!

喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房

9 則留言:

  1. 您好~想請問你發酵的時候是放在室溫發酵嗎?

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  2. 你好~我是個很喜歡看食譜而且喜歡動手做點心的學生
    但是看到這種需要經過發酵的真是有點頭大
    因為都是透過看食譜摸索
    總是無法拿捏怎樣才是發酵完成了
    可不可以請老師教授幾招
    不然真的很挫折....
    我媽都叫我不要再做那些"有的沒的"東西了
    但是我又很喜歡...

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    1. 是那個步驟出了問題? 其實要注意的地方已經在麵包文章中寫了。

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  3. 點樣排氣唔係好明?請��教。

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    1. 即是將麵團盡量壓平,將空氣完全排出.

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  4. 唔明白點㨾排氣,請賜教?

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