【麵包食譜】全麥小餐包

除了白吐司，其實這款麥包也是時常做的，加入了麥粉，豐富了纖維更加健康！這次我減了牛油及糖的粉量，因想健康一點，但又怕出來的成品乾硬，抱著戰戰競競的心情去做，誰不知出爐的麵包又香又鬆軟，少了油膩多了清新，要再做呢！

材料：
高筋粉400g
全麥粉50g
砂糖30g
海鹽9g
依士（instant）5g
暖水290g
奶粉22g
牛油25g
蛋液適量（掃面用）
芝麻適量

做法
高筋粉、全麥粉、依士、和糖加入暖水發酵5分鐘
將所有材料搓至不黏手，
第一次發酵30分鐘，分割成5等份麵團，休息15分鐘
排氣搓圓，放入已掃油圓型不沾模中
再發酵40分鐘，在麵團上掃蛋液，灑上芝麻
放入180度焗30鐘即可。
出爐了！