茄汁焗豆

年紀小的時候，很討厭中式早餐，時常嚷著要吃英式早餐，而英式早餐中，總少不了茄汁豆，總之有了茄汁豆，一切也來得「英式」了，小小的我，當時是這樣想的。當發現原來什麼茄汁大部份也只是罐頭來的，美好的印象忽然幻滅了。

 人大了，為了重拾回憶，我決定自己在家做，而不到超市裡買罐頭了。製作過程一點也不難，只是煮黃豆的時間比較長罷了，但是更新鮮，也更美味！



材料
黃豆500g
番茄膏200g
水30-50g
牛油10g
鹽1茶匙
糖3湯匙

做法:
將黃豆泡一夜。
以鐵鑄鍋小火煮30分鐘，焗60分鐘，重覆至黃豆達至理想的軟度（我重覆了３次這個程序）。

平底鍋中放牛油，倒入煮好的黃豆翻炒。
加入番茄膏，水，糖，煮15-20分鐘左右，
最後加鹽即可

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醉愛廚房