豆腐芝士撈麵

芝士與即食都一直也是好朋友，味道非常的合拍，這次我加入了百福蒸煮滑豆腐，出來的效果是出人意表，入口更加幼滑，而且味道更加清新！百福蒸煮滑豆腐豆味香濃，除了可用作涼伴菜式，又可以用來做蒸釀豆腐、麻婆豆腐等菜式，非常方便，對繁忙的都市人來說，可說是家中必備的食材之一！

材料：
百福蒸煮滑豆腐一盒
片裝芝士3片切成條狀
即食麵一個
豉油一湯匙
麻油一茶匙
蛋一個

做法：
豆腐大火蒸3分鐘
先煮即食麵，倒去水份，盛起備用

將麵放在大碗中，加入豉油及麻油拌勻

在麵上面放上豆腐及芝士，讓餘溫讓芝士溶化。（不過，如果麵已經變冷，可以放入微波爐叮1分鐘即可。）

在上面放上太陽蛋更加美味！

想睇更多豆腐食譜及煮食短片, 可以瀏覽呢度:http://tinyurl.com/msqtw9a

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東大門旁的寶石－JW Marriot Dongdaemun Square Seoul

對於旅行的時候的住宿，大家有要求嗎？如果答案是肯定的，那麼可以繼續看下去。

蘋果黑木耳湯

一向也知道黑木耳有建脂通血管的功效，家中亦有一包野生黑木耳一直也未用，日前看電視看到這個湯水，做法簡單，又是一個素湯，多喝有益！

止咳特飲-洋蔥汁

乍暖還寒的日子，很易生病，小朋友也難幸免，咳得很厲害，晚上也會咳醒，整晚也睡不好。

一天看到大少奶說洋蔥洋汁止咳非常有效，第一時間問個究竟，她說很有效。既然只是幾元一個洋蔥，又不是藥物，抱著一試無妨的心態，喝了一次之後，雖不至於立即止咳，起碼小朋友不用半夜起床咳，可以睡到天亮，真是非常神奇！

材料：

洋蔥一個

做法：

洋蔥去皮切條

不用加水，燉45分鐘

倒出洋蔥汁（只有一小杯）飲用即可。

沒有生洋蔥的辛辣味，只有甜味，小朋友也願意飲用，證明味道也不太差吧！

一個大洋蔥，燉完後只餘下少許精華！

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汁煮味噌鯖魚

這是朋友的食譜，不過這位朋友來頭不少，之前是三星日本餐廳的廚師，因此他以whatspp傳來的這個食譜，不可不試！

上海之夜@沙田萬怡酒店

很少到沙田，從前是新界現在其實已可以算市區了，而且酒店亦相繼落成。日前來到沙田萬怡酒店，不說不知原來已經落成有一年了，為了慶祝開業一週年，專程邀請了來自上海Marriot的Steven來主理這個週年晚宴。

美輪美奐的餐桌佈置

前菜方面有寧波烤菜 、四喜烤麩、香糟豬手
前菜各式各樣的小碟，可算是上海菜的一大特色，份量不多，可以試幾款不同的味道。烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生和「蜜汁烤麩」。吸收了醬汁的烤麩，鬆軟濕潤。

至於香糟豬手，用黃酒醃過的豬手減少了油膩，豬手充滿彈性。

寧波烤菜是醃製菜式，一般來說會用上大白菜，以醬油及糖做成。這道小菜味道咸甜平均適中，不用下飯也很美味。

再來是雪菜大湯黃魚餛飩，奶白色泛黃的魚湯，非常鮮味而不腥，如果溫度稍為提高的話，將更美味。

清炒大閘蟹粉配酥餅，上桌時眾人無不嘩然，金黃的滿滿一碗澎湃的蟹粉，雖大閘蟹已過，幸好有蟹粉讓人望梅止渴。加上薄而香脆的酥餅，吃一個已經叫人大滿足了！

外婆紅燒肉烤目魚，烤目魚其實是墨魚，肥大肥厚的墨魚肉充滿彈性，外婆紅燒肉明顯是因應香港人的口味而減了調味，因此入口沒有本幫菜濃油赤醬的感覺，更加切合我們的口味，紅燒肉鬆化，肥瘦適中。

吃了濃味的紅燒肉，之後安排了清新的雞汁海米燴蘿蔔絲，海米即是蝦米，這次用的是大蝦，加上蘿蔔絲以雞汁燴至入味，吸收了醬汁的蘿蔔絲清甜可口。

之後來個上海鍋貼拚酒釀小圓子，上海鍋貼手功精細，緊密的摺口形成美麗的外型，加上厚薄適中的外層，如果可以煎得再香脆一點，定必更美味。酒釀小圓子，圓子軟糯，酒釀味醇，甜中帶回酸，作為一頓飯後的甜品份量也很恰當。

飯後也向主廚反映，這次的菜式明顯地因為要遷就香港人的口味而作出了改動，因此比較清淡亦較易入口，當然對愛吃又怕胖的人來說是非常的，亦多謝有關人員的熱情款待。

飽覽醉人夜境的Lounge

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鰹魚湯底

日式料理，湯底（Dashi)是非常皇要的一環，而材料方面主要有昆布，鰹魚，及魚乾等。有了這個湯底，可以用來做關東煮，也可以用來打邊爐，煮即食麵時可以不再加那個調味料湯底。

有時間的話，我會用鰹魚碎來肴製，但當我發現原來用現成的鰹魚湯包，成份全天然，亦沒有加入味精，味道方面亦不錯，現在一般都用鰹魚湯包，只需5分鐘，就可以做出美味的湯底了。

材料：

鰹魚湯包（日本帶回來的湯包內裡的全部是是用鰹魚刨出來的粉末，不過在香港吉x 島也有不錯的）

昆布一小片（也是由日本帶回來的）

水500ml左右

醬油2湯匙

味醂2大匙

做法:

水、鰹魚湯包及昆布煮5分鐘左右

加入醬油及味醂煮沸，將湯包及味醂丟掉即可

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菠菜三文魚飯卷

三文營養豐富，菠菜同樣有益健康，色彩鮮艷，再用上可愛的Le Creuset Baby Stoneware餐具盛載，小朋友必定喜歡！

給小朋友用的食具，我對品質的要求很嚴格（反而對自己用的可以很寬鬆，哈哈！），對於Le Creuset我是信心十足的，因為其Stoneware瓷器在1,250ºC高溫下燒製而成，近乎無孔，能有效防止水分滲透和預防刮花，而且更加衛生耐用。再加上顏色豔麗，小朋友吃飯也成為一件很快樂的事。

醉豬手

材料:
豬手1隻

Miele S8吸塵機

家中有部陳年吸塵機，每次用它的時候也非常嘈吵，基本上家中所有人也不能談話。不過這也不是重點，主要原因令我想換了它是因為它一邊吸一邊排污，萬年塵會在隙縫中排出，因此吸塵反而更污穢。

本身是Miele的用家，除了蒸爐及洗衣機非常有名，在網上也看到不少人提及Miele的吸塵機也非常好用。就在搬家的時候，最需要它的時候，它就如及時雨般來到我家！

外型
首先在外型方面，秉承Miele一貫的傳統，產品也是非美觀的，它的線條優美而呈流線型，加上我最喜歡的簡潔的白色，就放在客廳中也不覺突兀！

配件可以收藏在機身內，完全不影響外觀！

性能
據了解，其過濾系統由10重以上精密過濾網組成，有效過濾微塵，鎖定99.9%塵埃。其HEPA高效濾網（High-Efficiency
Particulate　Air）是一種用於空氣淨化的器材。符合HEPA標準的過濾器的用途很廣泛，從醫療設備、汽車、飛機及家居均可應用，能過濾99.5%塵埃，達至0.3微米的微塵。一向也受鼻敏感困擾的我，用了S8330 Medicair  一星期左右，感覺徵狀也舒緩了。

另外，它還獨有專利Allergotec地板吸頭連衛生感應器，以不同顏色的顯示燈區分地板的潔淨度，紅燈亮起的時候代表地板未夠乾淨，要轉成綠燈才可。有了這個指示燈，連肉眼看不到的微塵亦能感應得到！如果工人姐姐偷懶的話，只要看一看熅燈號就一清二楚了！

家中有毛幼如皮草的龍貓！

家中有小朋友同時亦有小動物的我，有了這部S 8330 Medicair，感覺家中乾淨了不少，赤腳走在地上也沒有粉粉的感覺。重視健康並擁有生活品味的你，我認為這是一項物有所值的投資！


轉眼已經吸得一乾二淨了。

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味噌燒鯖魚

之前做味噌鯖魚，通常會用醃的方法，這次稍作改動，用慢煮法，魚肉更入味，而且鯖魚濃烈的腥味也變淡了。

芝士豆乳鍋

豆乳，其實是豆漿，含豐富蛋白質鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素，是非常好的食材，再碗上大量蔬菜及雞肉，美味又健康！

極級的奢華－A5級日本牛肉

牛肉料理有很多變化，但如果你手上的一塊頂級的牛扒，相信你不會用它來做燉牛肉吧！