灌湯小籠包

在上海菜館必吃的小籠包，其實在家中做也不太難的，雖然家用版本沒有外邊的包得漂亮，可是味道絕對好味的，在寒冬吃下這個灌湯小籠包，即時溫暖起來！

【Miele蒸爐】大閘蟹篇(Steamed Hairy Crab)

上年由於大閘蟹質素不佳，因此也沒有多大意欲吃蟹。不過今年就不同了，據說大豐收之餘，質素亦好，價錢方面亦回落了不少。

加上有Miele蒸爐，上下2層溫度同樣均勻而準確，一次就可以蒸12隻蟹了,開派對真是最適合不過.

其實蒸大閘蟹沒有什麼技巧可言，除了蟹要靚，最重要的是有一部溫度平均而準確的蒸爐即可。

首先將大閘蟹用牙刷澈底洗淨。

在焗盤放上紫蘇葉，再在上面放上蟹，記著蟹殼向下，蟹肚朝天
如果用6兩半的蟹來說，以Miele 100度蒸30分鐘就剛剛好了！

剛剛好,多肥美!

泰式檸檬魚

自從由布吉回來，對泰國菜改觀了，從前總認為泰菜就是味道很濃郁，辣等等，直到日前去了布吉，跟泰菜導師一對一的學習，並在他引導之下，到當地街市逛逛，才知道原來有些泰菜常用又基本的材料，其實是非常健康的。

溫泉蛋豆腐

總覺得什麼菜式加了溫泉蛋，無論視覺，味覺及口感方面也會得以提昇。再加上我有Miele
蒸爐，做溫泉蛋簡直易如反掌，當然如果沒有Miele,也可以用保溫杯做（方法在此），也是非常簡單，只是每次只能做一個罷了。

【Miele 蒸爐食譜】芒果糯米飯

我認為糯米飯用蒸的方式來煮是最美味的，不過夏日炎炎，如果要用明火蒸的話，廚房一定會變成一個火爐，幸好我有Miele蒸爐，就算以100度高溫蒸煮，機身周邊也可以保持清涼，而且蒸氣均勻散佈整部蒸爐，糯米蒸完粒粒完整而且不會糊口。

【Miele蒸爐】牛奶饅頭

近來很少做中式麵包，技術也生疏了不少，麵包吃得多，也想吃點其他的。加上有了Miele 蒸爐，在炎熱的夏天蒸饅頭也不會一頭大汗了，而且用蒸爐發酵溫度控制得更好，做出來的饅頭組織更棉密。

材 料（可做8個左右）：
中筋麵粉 300 g
幼砂糖 25 g
乾酵母 3 g
牛奶 140 g
泡打粉2.5g

做 法：

酵母與少許温水混合，等待15分鐘左右，至有泡泡即可使用。

麵粉、砂糖加入酵母，再逐少加入牛奶，攪拌成糰再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵25分鐘。

將麵糰揉至光滑，再擀成長方型薄麵皮，捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳)，稍加壓扁後，用刀將麵糰分割成等份，排好饅頭，饅頭與饅頭之間要保留約半個饅頭的空間，以免饅頭發大時會粘在一起，再發酵30分鐘。

以100度溫度蒸12分鐘，立即取出放涼，以免蒸氣讓饅頭縮小、皺皮。

與麵包完全不同的結構,塗點牛油或沾點煉奶已經非常美味.

清燉冰糖燕窩Miele puresteam

母親節快到了，大家打算如何慰勞每天勞心勞力的媽媽呢？我認為不應只在當日對母親特別好，其實天天也應該好好愛惜媽媽。這個簡單易做，美味有益的冰糖燕窩，如果做給媽媽吃，定能令她笑逐顏開。

時常也聽說多吃燕窩（即是燕子的唾液）有益身體，對女性特別好，有補肺養陰，孕婦在妊娠期間，產前產後進食，有安胎補胎之效。還可使人皮膚光滑，有彈性和光澤，從而減少皺紋。 燕窝含多种氨基酸，兒童常吃能增長智慧、增加思维、抗敏感等等。

Miele S8吸塵機

家中有部陳年吸塵機，每次用它的時候也非常嘈吵，基本上家中所有人也不能談話。不過這也不是重點，主要原因令我想換了它是因為它一邊吸一邊排污，萬年塵會在隙縫中排出，因此吸塵反而更污穢。

本身是Miele的用家，除了蒸爐及洗衣機非常有名，在網上也看到不少人提及Miele的吸塵機也非常好用。就在搬家的時候，最需要它的時候，它就如及時雨般來到我家！

外型
首先在外型方面，秉承Miele一貫的傳統，產品也是非美觀的，它的線條優美而呈流線型，加上我最喜歡的簡潔的白色，就放在客廳中也不覺突兀！

配件可以收藏在機身內，完全不影響外觀！

性能
據了解，其過濾系統由10重以上精密過濾網組成，有效過濾微塵，鎖定99.9%塵埃。其HEPA高效濾網（High-Efficiency
Particulate　Air）是一種用於空氣淨化的器材。符合HEPA標準的過濾器的用途很廣泛，從醫療設備、汽車、飛機及家居均可應用，能過濾99.5%塵埃，達至0.3微米的微塵。一向也受鼻敏感困擾的我，用了S8330 Medicair  一星期左右，感覺徵狀也舒緩了。

另外，它還獨有專利Allergotec地板吸頭連衛生感應器，以不同顏色的顯示燈區分地板的潔淨度，紅燈亮起的時候代表地板未夠乾淨，要轉成綠燈才可。有了這個指示燈，連肉眼看不到的微塵亦能感應得到！如果工人姐姐偷懶的話，只要看一看熅燈號就一清二楚了！

家中有毛幼如皮草的龍貓！

家中有小朋友同時亦有小動物的我，有了這部S 8330 Medicair，感覺家中乾淨了不少，赤腳走在地上也沒有粉粉的感覺。重視健康並擁有生活品味的你，我認為這是一項物有所值的投資！


轉眼已經吸得一乾二淨了。

醉愛廚房

【Miele食譜】水蒸蛋糕

是小時候的事了！記得小時候，沒有什麼芝士蛋糕，也沒有毛士蛋糕，只有最原始的清蛋糕，紙包蛋糕。而且，如果有一天可以吃蛋糕（而不是麵包）就會快樂無比了。