【親子食譜】動物餅乾

小朋友真是世上最有趣的生物，口味隨時會來個翻天覆地的大轉變，之前還大愛muffin man，當他的媽媽鑽研出完美的配方之後，由昨天開始他竟對muffin好像完全失去興趣了，於是我又要研究新食物了！

天氣開始轉冷，有時候要吃些冷冰冰的麵包蛋糕也確是沒趣，不如做一些冷吃的東西吧！這個牛奶餅乾，比起曲奇餅健康，吃下去有點像瑪莉餅的味道，加上有趣的做型，還可以用糖霜加點裝飾，更得小朋友的歡心！

材料：
蛋黃2個
砂糖50g
低筋粉200g
泡打粉1/2茶匙
牛奶一湯匙
無鹽牛油20g

做法：
將蛋黃，砂糖拌勻至變為白色。
篩入低筋粉及泡打粉，逐少加入牛奶，以刮刀混合，最後加入牛油，再揉捏成光滑麵團。
包上保鮮紙，放入雪檳半小時左右雪硬。
取出壓成約5mm厚的薄片，以模具切成動物型狀。
焗爐預熱至170度，焗15－18分鐘左右。
放涼即可享用，放入密封瓶子中可放約一星期，當然我鼓勵大家盡快享用。