2013年9月27日 星期五

泰式青咖哩雞


是家中姐姐(印傭)的出品,雖然姐姐不是泰國人,但這類辛辣食物,對她來說真是架輕就熟。

材料:
紫洋蔥半個切碎
秋葵10條,一分為二
泰國茄子4個,一分為四
青咖哩醬一包
雞扒2片
椰槳200ml


做法:
雞扒用少許鹽略醃
燒熱鍋,加油,炒香紫洋蔥至軟身,加入青咖哩醬略炒,盛起備用。
在平底鍋中略煎雞扒,加少許水,至雞扒轉熟,約8分鐘。加入茄子,炒至茄子轉色,加入備用的咖哩醬。加入秋葵,炒一分鐘左右。
最後加入椰槳,煮滾即成。

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醉愛廚房

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