慢煮啤酒牛面肉

很高興認識了Oli(她的Blog)是一位很煮得的朋友！有幸被邀請到她家中作客，當然要弄我拿手的慢煮牛面肉。



這個菜說易不易，說難不難，重點在於你買到新鮮的牛面肉。雪薉的就是沒有肉味，所以我堅持用新鮮的。但是一頭牛只有兩塊而已，如果walk in牛肉檔，一定買不到的。幸好，我有相熟，否則也很難完成這菜色。

材料：
牛面肉 500g
西芹 200g （約2棵）
紅蘿蔔 300g （約3個）
洋蔥 500g （約3個）
丁香3粒
月桂葉 4g
黑胡椒 2g
啤酒1罐500ml

新鮮的牛面肉是這個樣子。那白色的筋模不是肥膏，而是令女士們瘋狂的骨膠原！

首先，我會用白蘭地酒，放於雪櫃中，浸它一晚。第二天，它的血水，全部會走出來。

香料是這道菜的靈魂。

做法：
首先炒香洋蔥

然後加入其他蔬菜

再加入牛面肉及香料。

我用的是黑啤。

然後加入啤酒，慢火炆它5小時。
就是這個甘香豐腴，低脂肪，高骨膠原的牛面肉！

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醉愛廚房