紅酒香辣青口

一般大家煮青口也會用白酒蒜蓉，當然我也做過無數次，味道絕對穩定而不會差。這天買了肥美的藍青口，又不想用白酒煮，翻一翻書架，看到這個食譜，就來試一試。

材料：
紫洋蔥半個切小粒
蒜蓉少許
蕃茄半個切小粒
藍青口450g
辣椒粉１茶匙（可隨口味加減）
紅酒100ml

做法：
先用牛油炒香蒜蓉，但不要炒至變色加入紫洋蔥、蕃茄及紅酒，轉小火煮十分鐘

十分鐘後，所有材料已變軟，而且非常香。加入辣椒粉。

我用的是這個即磨辣椒粉，因為已加了鹽，所以記著試了味才加鹽啊。

再加入青口，煮約５分鐘，留意不要過熟。加鹽調味即可！

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醉愛廚房