大家可能認為很不可思議，蒸的菜式不是一定要用水的嗎？是的，本來我也不相信，只是看到成功的例子不絕，難免心思思一試。
果然，因為雞本身有油份及水份，所以不用加水，及LC出名保水的關係，雞的精華得以完全保存。只要時間掌握得宜，要做出既美味又嫩滑的雞，一點也不難！
材料：
冰鮮雞一隻（約一斤重）斬件
薑切細絲適量
鹽適量
做法：
雞洗淨抹乾
擦上鹽
將薑絲平放在煲底，我用的是30cm buffet，顏色是非常復古的Fennel Green Signature Braiser ，雖然我也喜歡粉色系，但有時搞搞新意思也很不錯，而且他的超大容量(3.2L)除了用來蒸雞，蒸魚也很合適！
將雞件鋪在上面。大火3分鐘，轉小火7分鐘，熄火焗5分鐘即可！很簡單吧。
看！明明沒有加水，出來的蒸雞肉汁豐盈，精華完全被保留在煲內。這些雞汁還可以用它來煮個雞飯呢。
將薑絲平放在煲底，我用的是30cm buffet，顏色是非常復古的Fennel Green Signature Braiser ，雖然我也喜歡粉色系，但有時搞搞新意思也很不錯，而且他的超大容量(3.2L)除了用來蒸雞，蒸魚也很合適！
將雞件鋪在上面。大火3分鐘，轉小火7分鐘，熄火焗5分鐘即可！很簡單吧。
看！明明沒有加水，出來的蒸雞肉汁豐盈，精華完全被保留在煲內。這些雞汁還可以用它來煮個雞飯呢。
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