咸豬手凍批

炎熱的夏天，其實也沒有什麼胃口，如要用上幾小時煲個老火靚湯，更加叫人怕怕。
這個涼菜，清新之餘，亦酸酸的，很適合夏天吃。加上賣相精美，用來招待朋友也一點也不失禮！

材料：
鹹豬手（1隻）
水　 2公升
洋葱 100克
甘筍 100克
大蒜 100克
鹽 40克
白酒醋 40毫升
黑胡椒 適量

Thai Basil (裝飾用)適量
做法：

1.將材料全部放進小鍋內，開火煮滾後，轉用微火，冚蓋煮 3小時。
2.在湯中取出豬手及甘筍，豬手去骨切粒，甘筍亦切粒，將豬手及甘筍混合。
3.在長方形保鮮盒內，鋪上Thai Basil，將他排成喜歡的圖案。把已撈好的豬手肉倒入盒中，再注入煲豬手的湯。
4.放進雪櫃冷凍 8小時，凝固後，切片即可伴沙律菜食用。喜歡的話like一下我的Page吧！
醉愛廚房