仍是老地方The Drawing Room

對於Chef Roland ，我與他的初次相遇是在Aspasia （或者大家可能已經忘記了有這個地方），隨後就是The drawing room當中有兩道菜式是叫我難以忘懷的，一個就是紅蝦意粉，而另一個就牛三味（牛扒、牛面、牛舌）。

消暑冬瓜湯 Summer Melon Soup

雖然只是六月, 但天氣已經熱得不可支撐! 要為家人添點湯水滋潤, 也真是要花點腦筋!

雖然本人最討厭冬瓜, 但又不得不承認它是夏天的消暑良伴。
中醫學認為，冬瓜性味甘、淡、微寒，具清熱，除煩止渴，解毒，利尿消腫，除痰，袪濕等功效。煲冬瓜湯時宜連皮同煮，因為冬瓜皮的利水消腫效果較冬瓜肉更顯著。
(資料來自網上)



雖然現在網上騙案一籮籮, 很多網上食譜根本一看就知不會成功 (當然OL的零失敗食譜除外)。至於有關冬瓜的療效卻是肯定的。這個消暑湯水, 非常容易, 只要到藥材店買個袪濕料, 再買少許冬至就可以了! 易做又有用的湯水, 你還在等什麼?不離赤小豆、扁豆及生薏米三寶 等等, 因此如果不買湯料的話, 也可以自己搭配的, 不過既然有現成袪濕料, 而且價錢只是20多元, 為什麼不買?

材料:
袪濕料一包
冬瓜300g

做法:
袪濕料洗淨瀝乾水份備用
冬瓜連皮洗淨, 切大件
在大窩中放水, 煲滾後加入所有材料, 再滾起之後轉小火煲1小時
加鹽調味即可

新「意」登場Mercato

我常說非常喜歡吃意大利菜，因為來我平易近人，氣氛歡迎，而且也適合家庭一起前來。

OL二葉包糭法(影片教學)

大家可能會認為包糉很難, 其實包糉有很多方法, 我自己就會用這個二葉法, 既簡單, 又可以包出餡料極豐富的糉, 大家快試試!

粉墨登場, 首次影片教學!
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/795806270521510/

日式豬軟骨

其實我真係好十意食豬軟骨的，記得以前去拉麵店必點的一定是豬軟骨拉麵，對小小的我來說，豬軟骨是充滿神秘，可望而不可即的食材，因此千萬不能錯過。

「私密」日式雞唐揚

我喜愛韓式炸雞，同樣愛日式雞唐掦，大家不要問有什麼分別，我不知，只知兩者同樣美味，叫人忍不住一件接一件的送入口中，什麼減肥大計，通通拋諸腦後。

煤氣暗黑「糉」工作坊

對我來說，包糉是輕易而舉之事，因為這是每年的例行公事。可是這的暗黑體驗完全摧毀了我的自信心。不過，幸運的是，令我更能體驗暗黑世界的艱難與無助，喚起我對親障人士的關注，是一個不可多得的體驗。


這是一個由煤氣公司精心安排的活動，ＯＬ只是一位參與者，因此更加能夠有所領會。

為了令參加者真切感受到視障人士的生活，每位參加者除了被要求戴上眼罩；大會亦設計了不 同的體驗讓他們從中了解視障人士在日常生活中所遇到的不便。

這次黑暗體驗包括四個有趣的小遊戲，要在黑暗中運用聽覺、觸覺、味覺來重新認識及感受這個世界，從而能夠體驗視障人士日常生活上面對的種種挑戰。

個人感受最深刻的是暗黑「倒」神的體驗，參加者只靠雙手用把水從水壺倒進水杯中，然後將水杯傳給身邊的組員飲用。

讓參加者體驗視障人士以觸覺量度物件的位置及距離。
個人感受:原來平日我們認為簡單不過的「倒杯水來飲」，在沒有眼睛協助的情況下，原來是很有難度的，更加令我感到原來視障人士平日的生活是困難重重的。

暗黑包糉體驗
是當日的重點，在客席導師 Inti（香港首位完成馬拉松的視障跑手傅提芬(Inti)）及煤 氣烹飪中心導師Pauline的指導下，嘗試於目不見光的情況下包出愛心糉。
個人感受:本來我是非常有信心的，因為每年自己都會包糭，對我來就是０難度，不過在黑暗的環境下，本來我以為包得很靚的糭，當我見到它們的時候，真是強差人意！

暗黑試食環節
終於來到試食的環節了，大家也急不及待的品嚐自己的成品，當然同樣要在暗黑中進行吧。自己有份參與製作的糭，味道當然特別好吧！

整體來說次體驗了二小時的黑暗生活之後，我感到自己是幸運的，很多事情也可以在視力的協助下進行。同時亦感受到視障人士生活上的種種不便，因此，日後除了自己會更加關心視障人士之餘，亦會鼓勵身體的朋友多加協助，社會就更加和諧融洽了。

關於「煤氣萬糉同心為公益」
煤氣公司自 2000 年起舉辦「煤氣萬糉同心為公益」活動，每年均會邀請不同的機構及單位合 作，於端午節期間捐贈愛心糉，藉此為弱勢社群送上愛和關懷的同時，亦希望推廣裹糉的傳統 文化

煤氣公司於 2016 年 5 月 23 日至 6 月 7 日期間舉辦「煤氣一人一 相『糉』有愛」活動，結集市民力量，幫助更多弱勢社群。市民只要將與自己所包的糉的合照 上載至個人社交平台 Facebook、Instagram 或 Towngas 手機應用程式，煤氣公司便會送出一 隻愛心糉予有需要人士。
詳情請參考
煤氣公司 Facebook: https://goo.gl/1tzAgT
Instagram: https://goo.gl/8zvsyU

溫馨提示；
煤氣公司每年都會送出超過30萬隻糉，大家記得參加，有需要人士將會你的支持而獲得愛心糉了。

梅汁煮秋刀魚

梅子當造的季節，大家除了要浸梅酒之後，還不要忘記要浸點梅汁（做法在此），用來加梳打水在夏天飲用，或用來煮食也很合適的。

梅汁可以去腥，用來煮腥味比較重的魚類效果最理想，如沙丁魚秋刀魚等等。

萬用牛油忌廉butter cream

這是一個大家一定要學懂的基本食譜，質地幼滑鬆軟，由於加入了蛋白，吃起上來也不太油膩。

做好的牛油忌廉，可以用來做杯子蛋糕的裝飾，亦可以用來做馬卡龍的餡料。

基礎杯子蛋糕Cup Cake

自己也不能相信，原來我一直都沒有教大家做這個最基本的杯子蛋糕。其實沒有什麼秘訣，只要將材料拌勻拿去焗就可以了。

人總是要點甜@The French Window

我一再強調，其實我不是甜人來的，只是在很多很多機緣巧合之下，不得不甜一下！

不過，又坦白說，下午茶那種輕鬆舒暢的氣氛又確是叫人放下許多生活上的煩擾的。

在這個「相機先食」的新世代，買相贏了就已經贏在起跑線！

法式下午茶的典範DALLOYAU

有時不能否認味覺是會隨著年齡而改變的，年輕時非常喜甜食，隨時可以吃上一二件蛋糕而面不改容，人大了，反而吃一小件已經覺得太甜膩。不過人總是要有點甜，否則在苦澀的生活下，豈不是太可憐？

找了一個週末與另一半來個下午茶，坦白說已經很久很久沒有踏足海港城了，因為來到這個地方的感覺叫人很陌生，四面八方也是拉著行李喼的購物黨。

【家家有款】梅菜蒸肉餅

相信人人都會做這個菜式，值得寫一個食譜嗎？當然值得！因為要做一個出色的肉餅也不是想像中的容易，要入口鬆軟多汁才叫合格。

奇妙的Quince Jam果醬

Quince, 網上搜尋大家也叫它做「温桲」，事實上我不知道它的中文名。平日Quince的果醬就見得多，吃芝士的時候很多時也會配上少許的，與芝士同吃很對味。至於，它的真身，其實從來未見過，直到一天另一半從老遠的瑞士帶回來，才有機會接觸。

題外話，另一半不懂買什麼，只懂買食材及威士忌，因此每次他出國回來，總會帶些奇怪的東西回來，就如這次回來，就買了幾個Quince及番石榴（奇……）

Quince 其實不宜生吃，因為又硬又乾又澀，完全不像平常我們吃的水果，因此一般也會用來做果醬。做成果醬後反而非常芳香甜美，與生的時候截然不同。

材料：
Quince 4個
砂糖2杯

做法：
Quince去皮，切細粒。
sauce pan加水煮沸後加入已切的Quince,煮約30分鐘左右至軟身。
倒去水份，瀝乾果粒，再加糖以細火煮至微滾約15分鐘左右，蓋上蓋子放置一晚。個人認為這樣生果的味道可以與甜味更為融合。
第二天，再小火煮約60分鐘，這時會看到果肉愈來愈紅，就差不多了。
完成之後放入已消毒的玻璃瓶保存即可。
用來塗原味餅乾最對味。

香辣雞軟骨

香口惹味的食物，大家都一定喜歡，這個菜式非常易做，作為佐酒小吃真是一流，就是我大愛之一。

雞軟骨入口爽脆，焗得乾身而入味，一啖接一啖，不消一會就消減了一大碟！大家需要擔心的是，要如何控制自己不要吃太多。



材料：
雞軟骨200g
辣椒粉少許
蒜蓉1湯匙
生抽1湯匙
鹽多1茶匙
胡椒粉少許

做法:
雞軟骨洗淨抹乾，放置大碗中．
將所有材料加入，醃最少２小時．

預熱焗爐至１８０度，焗２０分鐘至乾身即可．

太好味了！

再來的理由@Ocean Park

每年也總有機會去海洋公園，是否我特別喜歡這個地方？　

我依稀記得上一次自己到海洋公園應是十年前的事，來的原因只有一個，就是怕被人笑。來就是為了玩機動遊戲，不刺激變態的一概不玩，和朋友一起來，什麼也要頂硬上吧，否則會被人笑的。

LC x 7-11「入得廚房、出得廚房」

無可否認, 美麗的東西總叫人迷戀！

近來大熱的7-Eleven與Le Creuset推出的小「鍋」心餐具， 與法國人氣廚具名牌Le Creuset 破天荒首度聯乘,可以說是全城瘋搶的項目之一。

幸運地這天出席了以法國為主題的野餐派對，一進入會場已經立即被會場的漂亮的佈置所吸引，當中最引人注目的當然是7-Eleven crossover LC一套十款的「鍋」心餐具。

再遇Blue Elephant - Yamm泰國饗宴

一直以來,，與Blue Elephant總是有點緣份，年初已經有機會都泰國學藝，想不到在香港又有緣相遇。故事是這樣的，Yamm為慶祝泰國潑水節，來個cross over, 與Blue Elephant創辦人Nooror Somany Steppe設計了幾款泰國菜式，加入自助餐內。　

神奇魔法蛋糕(Magic Cake)

這個蛋糕的名稱很先聲奪人，魔法的意思是它有三層質感，最上層是海棉蛋糕，中層軟身的忌廉狀蛋糕，底層就像布甸一樣。做這個蛋糕最重要的技巧就是，如何判斷蛋糕熟的程度。

【簡單就是美】紙包蛋糕Cake Wrapped in Paper

記得小時候最喜歡的就是紙包蛋糕, 每逢放學也總會到附近的麵包店買一個來吃, 又鬆又軟的蛋糕其實不太飽肚的,有時吃上2個也好像沒有有什麼感覺, 但是軟如棉花的蛋糕, 總叫人不能抗拒!

材料:
蛋 白5隻
蛋黃5隻
牛油 50g
牛奶  60ml
低筋麵粉 100g
糖 80g
鹽少許